一、西兰花素炒
食材：西蓝花、木耳、胡萝卜、鸡蛋、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉
做法：
1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。
2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。
3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。
4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。
加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。
5.出锅前可以略勾个薄芡。
二、甜辣大虾焖春笋
食材：海虾12只、春笋150g、年糕80g、油适量、盐适量、料酒适量、糖醋辣酱适量、蚝油适量、姜蒜适量
做法：
1甜辣大虾焖春笋、海虾洗净去除肠线
2、姜蒜切末，春笋切块，用开水焯一下捞出
3、锅中放油，把虾两面煎到变色盛出
4、用余油煸香姜蒜，放入大虾，加料酒，醋，辣酱，蚝油和盐，再放点开水焖制
5、等虾基本熟后放入年糕、春笋，等年糕软绵后即可出锅。
三、麻辣鸡丝
食材：
鸡胸肉 (300g)香葱 (3根) 姜片 (3片) 料酒 (适量) 味极鲜 (2勺) 香油 (2勺) 花椒油 (半勺) 辣椒油 (适量) 醋 (小半勺) 糖 (半勺) 熟白芝麻 (适量) 盐 (1g)
做法：
1、鸡胸肉洗净备用
2、佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟
3、煮好后捞出放凉
4、用手撕成小细条
5、调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油
6、将调料搅拌均匀
7、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！
四、辣椒炒猪耳
食材：
猪耳300g，青辣椒300g，红辣椒100g，八角1颗，桂皮1段，花椒半勺，香叶1片，茴香籽半勺，姜蒜适量，盐半勺，油适量
做法：
1、猪耳朵洗干净备用；青椒和红椒切成丝备用；姜切片，蒜拍碎；
2、锅中放入水，然后放入猪耳朵，接着放入八角、桂皮、茴香、香叶、花椒的、姜片、料酒、老抽和盐，大火烧开后转为小火，煮40分钟左右；
3、捞出卤好的猪耳朵，切成小条备用；
4、锅中放入油，放入姜蒜和青红椒丝爆香，待青椒发软后放入猪耳朵，接着加入料酒、盐和胡椒粉炒匀就可以了。
