酱烧茄条，炝菠菜，椒爆肉片这几道家常菜的做法

酱烧茄条

做法

1、茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条

2、热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。

3、下酱，稍炒一下。小心烹溅烫伤

4、倒入茄条翻炒

5、加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可

6、出锅开吃

炝菠菜

材料：菠菜、盐、花椒、干辣椒、油

做法：

1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。

2. 锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可。

椒爆肉片

做法：1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．

2.大葱两棵切成丝备用．

3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）

4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味

韭菜虾仁炒蛋

材料：虾仁200克 鸡蛋2个 韭菜一小把，姜3片 白胡椒粉1克 味精少许 盐少许

做法

1、准备食材

2、锅热油爆干姜，倒入虾仁翻炒下

3、鸡蛋打散淋在虾仁上翻炒数下洒入胡椒粉并做调味

4、倒入韭菜段翻炒数下即可

5、出锅装盘