你喜欢吃鱼吗？还记得我的妈妈特别喜欢吃鱼，于是我从小吃鱼长大哈哈，后来也是对鱼的做法情有独钟呀！各式鱼的做法你会吗？
☞剁椒鱼块
配料：
草鱼、料酒、胡椒粉、盐、生粉、蒜、姜、
利椒、生抽、白糖、葱花
做法
1,准备草鱼一条,均匀的切成这样的块状,横着切就可以了
2,加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右
3,加入少许淀粉拌匀
4.生姜大蒜,葱白切细沫备用
5,锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,煎至成金黄色就可以出锅啦,6,锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香, 在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽,少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟7,加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎
8,汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即
☞红烧鲫鱼
配料：
鲫鱼、香菇酱、油适、盐、生抽、姜、葱、
玉米淀粉、红辣椒
做法
1·材料准备
2,姜切丝,葱切段,红辣椒切圈
3·锅内油热后下鲫鱼开始煎
4,煎至两面金黄后关火
5,另取一锅,热适量油后下姜丝炒香
6,倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
7,加适量清水煮沸
8,接着把煎好的鲫鱼下到汤里,途中放适量盐与生抽调味,大火炖
9,待锅内汤汁所剩不多时,加入辣椒圆继续煮1分钟
10,最后加少许玉粉淀粉勾灰,撒上葱段即可
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茄子焖锅鱼
配料：
鱼、花椒粒、姜、葱、紫茄子、青蒜、干红椒香芹、盐、甜面酱、糖、酱油、香醋、芝麻油红油豆瓣酱
做法
1,翰鱼斩杀切块,锅内坐水,生姜拍松入锅,加入1小撮花椒粒、绍酒1小勺煮开,将鱼块投入锅中稍烫即起锅捞出：
2,流动清水将鱼身表层滑腻污物轻轻搓除,将鱼块控水备用
3,生姜切片、大葱切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮备用;锅烧热注油,将上述材料投入锅中煽香炝锅,红油豆瓣酱两勺剁细倒入锅中,小火将酱料炒匀至红油渗出,锅中加入1勺甜面酱1勺自制豆豉酱略炒两下将其炒香;
4,将餘鱼块投入锅中翻炒,淋上绍酒1勺炒匀,加入清水,水量略平于材料面为好,盖上锅盖大火煮开锅,转中小火烟,
5,将茄子洗净,去除蒂把,纵向截面划拉几刀后,手撒成条铺在鱼块之上,加盖焖煮;
6,焖锅至茄子软身后,将锅中材料轻轻翻炒均匀转大火收汁,调入少许盐,糖、酱油掂匀锅,加入少许香醋推匀,将蒜青段,少许香芹段、油炸干红椒投入锅中,汤汁稠浓时,淋少许芝麻油起锅。
