这次的虾仁没有买新鲜的，在超市买了一些冰冻的青虾仁，做了这一道虾仁杂菜粒。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
杂菜丁炒虾仁
材料：虾仁、鲜香菇、玉米、胡萝卜、豌豆、腰果、葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、淀粉、酱油、鸡粉、糖、香油做法：1.虾仁洗净，用料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。2.胡萝卜去皮切成丁，鲜豌豆，玉米洗净沥干水分。3.鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后，洗净切成丁。4.起锅烧油，油温9成热时，倒入虾仁，快速翻炒至变色后，捞出。5.锅中再倒入油，烧至7成热，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。6.倒入胡萝卜丁、玉米、豌豆、腰果、香菇翻炒3分钟后。7.调入酱油，盐和糖炒匀，倒入虾仁。8.再翻炒1分钟，调入鸡粉，淋入香油即可。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
蒸蒸日上——蒜蓉粉丝蒸虾
【食材明细】大虾12只，粉丝1小捆，大蒜6瓣，小米辣3个，尖椒1个，花生油，酱油1勺半，盐，清水【制作过程】1.大虾洗净，将大虾去头，去掉虾线。粉丝用清水泡软。2.取一只虾，沿背部剖开，用刀竖着在剖面上划几刀，不要把虾肉切断。所有虾处理好。3.泡软的粉丝剪成两段，打散平铺在盘中。4.将处理好的虾平铺在粉丝上，摆好造型，第一层摆6个，第二层摆6个，错开。5.将小米辣和辣椒切碎，大蒜切末。6.锅中倒入适量的花生油，烧至6成热，加入一半切好的蒜末，炸成金黄色，然后关火。7.立刻放入剩下的另一半蒜末，用余温爆香，用铲子翻炒一下，将蒜末油倒入一个干净的碗中。8.往炸好的蒜末中，加入一勺半酱油，和适量清水，用筷子搅拌均匀。9.做好的蒜香酱汁均匀地浇在摆好盘的虾上。10.放于蒸锅中，水烧开后大火蒸5-8分钟即可，出锅后撒上红辣椒和青辣椒即可。
青椒炒百叶
百叶的营养价值： 1.是维持免疫机能最重要的营养素 2.提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力 3.滋阴润肺，去除肺燥肺热 详细步骤： 1.准备食材：青椒、油、牛百叶、大葱 2.将青椒清洗干净，去把、籽，切丝备用 3.把酱好的牛百叶也切成丝，葱切葱花备用 4.锅中倒入油，油热下入葱花煸炒一会 5.然后加入牛百叶煸炒，再加入青椒丝煸炒一会即可
四川菜是我最喜欢的菜系之一，咸鲜辣是其特点。 这道菜谱只当是抛砖引玉，配料并不一定限于腐竹。非常简单好做的家常菜
川味腐竹
材料：腐竹、郫县豆瓣酱、味极鲜酱油、葱、蒜适量、蚝油适量做法：1.腐竹提前几个小时泡发好，大葱大蒜切好备用。2.起锅烧油，放入大葱、大蒜、郫县豆瓣酱爆香。3.腐竹下锅，加入酱油、蚝油。4.大火翻炒三分钟即可出锅。
