4.麻辣炒翅中

用料：鸡翅中15个左右；花椒1汤匙；干辣椒约15个；洋葱1/4个；姜4片；生抽2汤匙；黄酒1汤匙；冰糖1汤匙；香油少许；盐适量；

麻辣炒翅中的做法：

洋葱切粗丝，干辣椒从中间剪开，籽去干净

鸡翅中从中间斩为两半，锅中放冷水和花椒，把鸡翅放入锅中同煮，水沸后煮两三分钟关火，把鸡翅捞出，冲水沥干

将鸡翅放入炖锅中，放入开水没过鸡翅，然后调入姜片，黄酒，生抽，水沸后转中小火焖15分钟后，大火收汁盛出

炒锅放入洋葱丝炒软，然后放入花椒和干辣椒炒出香味

将焖好的鸡翅，调入冰糖和盐，大火翻炒均匀，出锅的时候淋少许香油

5.平底锅版铁板鱿鱼

用料：鱿鱼；海鲜酱；蚝油；甜面酱；芝麻；孜然；洋葱；辣椒粉；

平底锅版铁板鱿鱼的做法：

鱿鱼洗净，斩段。

平底锅不放油放入鱿鱼煸炒出水分盛出

平底锅放油烧热后入洋葱碎，煸炒出香味后放入沥干水的鱿鱼继续煸炒。期间用锅铲按压鱿鱼，这样可以令鱿鱼更香更有嚼劲。

海鲜酱、蚝油、甜面酱按照5：1：1的比例加适量水调匀。倒入锅中翻炒，等汤汁浓稠后加入孜然、芝麻、辣椒粉。收好汁后即可食用。

6.溜肝尖

用料：青椒；胡萝卜；洋葱；蒜末；猪肝克；姜片；料酒适量；淀粉适量；白糖克；盐适量；鸡精适量；

溜肝尖的做法：

买来的猪肝用清水泡一会，去血水

剔除白色的东西

肝切片，放入姜片，盐，生粉，

再放入料酒搅拌均匀，腌制15分钟

搅拌均匀，祛除腥味

切好配菜，胡萝卜，洋葱，青椒

蒜末

锅中水宽点，水开后煮腌制好的猪肝，煮到全部变色为止，捞出备用

锅中放油炒配菜，放老抽，生抽，味精，少量白糖，我喜欢火大的多吵了一会，

放入煮好的猪肝，翻炒均匀

放入蒜末，少量香油，和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅

味道很好，不比饭店差，自己家做干净卫生