醋溜肥肠

食材：

肥肠、胡萝卜、洋葱、青椒、生姜、老抽、醋、糖

做法：

1、肥肠放少量油，入大肠煸至油亮，加糖，老抽调色，盛出备用。

2、洋葱，生姜切丝，胡萝卜切片，青椒切块。

3、锅中入油，炒制配料，待五六分熟后，加入肥肠，加少量盐，醋调味。

4、加入少量水，根据味道适当增添糖和醋，至汤汁粘稠。

5、炒好即可出锅了。

糖醋鱼块

食材：

鲤鱼一条、蕃茄酱两大勺、盐适量、白醋适量、干淀粉一勺、

白糖一勺、料酒适量、水淀粉适量、油适量、清水约200ml。

做法：

1、准备好食材，鲤鱼去头去尾，去掉鱼骨，切成1cm的厚片。

2、鱼块加入适量盐，料酒和干淀粉，抓匀腌制十分钟。

3、锅内加油，烧到七成热时放入鱼块，炸至金黄，捞出沥干油分，装入盘中。

4、另起锅，中火烧热，加入少量油，倒入番茄酱，200ml清水和醋搅均，烧开后调入白糖和适量盐，继续搅均，然后淋入水淀粉，用勺子朝同一方向，搅匀勾芡。

5、将糖醋汁浇在煎炸好的鱼块上即可。

酸豆角炒鸡胗

食材：

鸡胗300克、酸豆角100 克、生姜1 小块、大蒜4 瓣、青红椒、食用油30 克、酱油、料酒、精盐、白糖、味精

做法：

1、酸豆角焯水后待用，鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟，姜、蒜洗净切末，青红椒切片

2、把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、青红椒，鸡胗翻炒

3、加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可注意：把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。酸辣绿豆芽

食材：

绿豆芽、醋、干红椒、盐、味精

做法：

1、大蒜葱切末干红辣椒切丝

2、锅内热油爆香干红椒和蒜末，倒入洗好的绿豆芽

3、迅速点入醋(可使菜肴保持脆度)

4、翻炒3分钟左右，加入盐，味精4、炒匀出锅即可​​​​