青椒胡萝丝炒肉

用料

青椒2—3个，猪肉适量，芹菜1-2根，胡萝卜半个，盐少许，酱油适量，料酒少许，嫩肉粉1—2勺，蒜瓣生姜少许。

做法

1、肉切片，然后用少许盐，酱油，食用油，嫩肉粉搅拌均匀，腌制5-10分钟。

2、胡萝卜，青椒切丝，芹菜切段，蒜瓣掰开切片，生姜切片备用。

3、锅烧热倒入食用油，油热以后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色，然后盛起来备用。

4、锅中再次倒入食用油，等油热下生姜蒜瓣爆香，然后依次倒入青椒丝，胡萝卜丝，炒一会加盐和生抽，炒到快熟时加芹菜，倒入已经炒好的肉片，翻炒两下让其均匀混入，然后关火盛出即可。

凉拌菠菜粉丝

所需材料：菠菜一把，红薯粉丝1把，大蒜3瓣，小米辣2根，生抽2勺，醋3勺，白糖少许，耗油1勺，香油半勺，盐少许。

步骤1.蒜切末小辣椒切片备用。

步骤2.滚水下入洗干净的菠菜，1分钟即可捞出，不能煮太久。

步骤3.用凉水冲一下，以免余温继续加热菠菜使其变太软。沥干水分。

步骤4.我喜欢红薯粉条，比龙口粉丝更粗一些更有嚼劲，看你喜欢，什么粉丝都行。

步骤5.粉丝泡软后用冲凉水不让余温继续加热，否则会太软不好吃。

步骤6.另起一小碗，加入2勺生抽、3勺醋、半勺糖、1勺蚝油、半勺香油、1点点盐，喜欢花椒的朋友可以加半勺花椒油，拌匀汁水。

步骤7.小火热油中小火，下入之前切好的蒜和小辣椒炒香。

步骤8.加入兑好的汁水，熬开即可。

步骤9.将熬好的汁水倒入菠菜和粉丝中，拌均匀即可。

如意豆皮卷

所需食材：鸡胸肉1块，虾仁250克，油豆皮1张，寿司海苔2片，红椒1个，绿椒1个，胡萝卜1根，盐2克，蛋清1个，生粉20克左右，料酒少许

做法：

1. 鸡胸和虾仁分别剁成泥，之后混合，加入盐，料酒，蛋清，生粉搅拌匀。

2.青椒，红椒，胡萝卜切成条。

3.油豆皮铺平，均匀抹一层肉泥。油豆皮不要沾到水。铺上海苔。

4.海苔上再均匀抹一层肉泥，并在一端码放切好的菜条。

5.从铺了菜条的一端卷起，卷好在表面裹一层白芝麻。

6.锅中放适量的油，烧至6成热放入豆皮卷，小火炸至表层金黄即可出锅，稍放凉切片装盘。

酸菜狮子头

材料：去皮五花肉400g、酸菜100g、泡椒8个、泡姜20g、马蹄2个、小葱2棵、姜10g、淀粉10g、料酒15ml、生抽15ml、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、盐少许

做法：

1、五花肉切成薄片，再切成细条，再切成小粒，马蹄去皮切细碎，小葱切末，姜切末，大蒜切片；

2、五花肉末放入大碗中，加入淀粉、蛋清、料酒、生抽和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，加入马蹄和葱姜末搅匀即可；

3、将肉馅分成每个约80克的丸子，放在手心里左右来回倒三十次（使肉丸更结实有弹性），做成约六个大肉丸子；

4、锅烧热放油，下蒜片、泡椒、泡姜和酸菜炒香，加入清水、料酒烧开，将肉丸逐个放入锅中，大火煮开后转小火慢炖30分钟即可。