凉拌莴笋木耳，西芹炝鱿鱼，尖椒五花肉这几道家常菜的做法

凉拌莴笋木耳

材料：莴笋适量、木耳适量、生抽适量、食醋适量、食用油适量、白糖适量、食盐适量、花椒粒适量、大蒜末适量

做法：

1、泡发好的木耳 莴笋

2、莴笋剥去老皮切u : = H 6成8厘米左右的段，刮成大薄片

3、刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟

4、腌渍过的莴笋沥干水分，在盘中码成一圈（也可以( p U直接放入盘中）

5、木耳掰小朵 入沸水锅中焯熟

6、焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间

7、取一碗，放入切好的蒜末，加入生M G : j R + 2抽、少许白糖、香油、食醋调成一碗料汁

8、炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制，花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火

9、烧热的花椒油直接入调好的R u } I w g i #料汁碗中拌匀

10、拌匀的料汁直接导_ 6 ~ T # = *入莴笋木耳中即可

西芹炝鱿鱼

材料：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料V 5 . } l Q / [酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出

2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开I + p $ )水

3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起

4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可

尖椒五花肉

材料：五花肉；尖椒大个的；盐；生抽

做法

1、稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水分，切成稍厚的片（大约0.4～0.52 O 6 G S c } f B00g，北豆腐1块（或油豆腐），金兰素蠔油适量

做法：

1、香菇、金针菇、v % L o 6 Z `蘑菇洗净，豆腐切成片待用。

2、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。

3、煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。

4、倒出多余的油，放入三种蘑菇翻g k d炒。

5、炒至蘑菇变软。

6、加入素蠔油和少F ( k量的水，用中火焖10分钟即可出锅。