韭黄炒肉丝，韭菜烧豆腐，香辣田螺这几道家常菜的做法

韭黄炒肉丝

食材

韭黄，肉丝，油，盐，酱油，料酒，姜片，

做法

1、肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟，去腥。

2、韭黄洗干净切段。

3、油热放姜片爆香，倒入I , u #肉丝煸炒，烹点料酒和酱油，盛出V k 1备用。

4、再倒点底油，倒入韭黄段翻炒，再倒入肉丝。

5、A a 3 d 7 J $加少许盐，翻炒均匀即可出锅。

韭菜烧豆腐

食材

北豆腐，韭菜，生抽，白1 ? G : g F糖，盐，

做法

1、韭菜洗净切段，豆腐切厚片。

2、锅放油，豆腐中火煎，煎至两面金黄。

3、加入生抽、白糖和盐调味。

4、加入适量清水，中火烧至豆腐入味，倒入韭菜。

5、转大火快速翻炒几下即可出锅。

香辣田螺

食材

田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖a ` |，

做法

1、螺买洗净后，捞出，滤水

2、锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉

3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒W o ^ f L i、豆瓣

4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香

5、加水，淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。

糖醋鲈鱼

主要食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，W q 2 %淀粉，番茄沙司。

详细做法：

1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀 ，抹盐，料酒稍15分钟左右。

2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3.腌好的腌鱼，表面拍上一层w % u l q干. ] ) M l 4 `淀粉。

4.热[ e ) n 2 )锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

附糖醋汁做法：

1.锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗 水。

2.调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。