椒盐虾的15种做法，外壳脆酥不油腻，肉软嫩鲜美色香味俱全

一、椒盐串烤虾

食材

活虾500克、葱姜适量、盐1茶勺、料酒1汤勺、椒盐适量。

做法

1、虾洗净，剪去虾须、虾枪。

2、用牙签在虾尾的第二节处挑去虾肠。

3、加入适量拍碎的葱、姜，调入盐和料酒。

4、抓匀腌制片刻，去腥入底味。

5、用消毒过的竹签把虾依次串起来，并刷上一层食用油。C } 7烤约15分钟，中途翻面一, q - V L次。

7、出炉，双面撒上椒盐即可。

二、椒盐虾串

食材

鲜虾1斤、姜1片、蒜1瓣、料/ 9 3 o酒1勺、椒盐粉适量。

做法

1、鲜虾清洗干净，竹签用开水烫过，姜蒜切末，椒盐粉备用。

2、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

3、依次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须。

4、用烫d ? 1 x Y G过的竹签串起虾，清洗干净7 7 l 4 P。

5、锅内倒油加热后，把虾串轻轻放入。

6、炸p D -制虾的表面稍稍变成黄色，捞出控油。

7、油温达8成热，把炸好的虾再炸一遍。

8、锅内留适量油，中小火，把姜和蒜末爆香。

9、再加入1勺料酒增鲜去腥。

10、加入适量的椒盐粉，用j O r筷子稍稍拌下，调料粘上虾串即可出锅。

三、椒盐香酥虾

食材

新鲜虾500克、长红辣椒2, k I 8 g M H 9 a个、料酒1勺、盐2小勺、葱两小把、大蒜3瓣、姜2片、椒盐粉适量、玉米油适量。

做法

1、将虾放入清水中冲洗干净。

2、从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌R E x P ! ( B ;匀d v ` h V X腌制一下。

3、姜，辣椒，葱y h a 3 = 1 . )洗净切碎，大蒜去皮切小片。

4、锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制。

5、待虾炸至变色弯曲时捞起。

6、待一会后P r [ }再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以，不要炸太久，以免虾肉变老影响口感）。

7、将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥Y ? * m 6 j脆$ @ l）。

8、锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味。

9、倒入炸制过的虾翻炒，倒入炸制过的虾翻炒。H C M b L

10、翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱充分r t G H K拌匀。

四、椒盐白虾

食材

白虾250克、香葱适量、细盐适量、椒盐适量、橄榄油适量。

做法

1、备料白虾，香葱。白虾用盐水泡洗。

2、热锅加油，将白虾冲洗好，控好水下锅。

3、炒至白虾卷起，加适量细盐及胡椒粉提味。

4、再加入葱花炒至食材均有出味即可。

5、这样子一份椒盐白虾就完成了R ~ M 9 m + I E哦。

五、椒盐基围虾

食材

基围虾250克、椒盐10克、葱3克、姜2克、蒜3克。

做法P S i d g ~

1、基围虾洗净，去除长须想，控净水。

2、锅里加70克油，油温一定5 k ( # o G N 9 9要高，然后放虾，煸炒。

3、直煸炒到外壳酥脆。然后将虾盛出备用。

4、锅里留底油，下葱姜蒜煸香。

5、放入虾，翻炒几下。

6、加适量的椒盐，如果很淡，加适量的盐调味即可。

六、蒜香椒盐虾

食材

鲜虾3i L Y j Y 6 100克、蒜头5瓣、小红辣椒2~3个、青葱一大把、淀粉1汤勺、料酒半汤勺、盐少许、椒盐粉1勺、玉米油2大勺。

做法

1、将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后加入料酒拌匀，待10分钟左右再将码好味的虾用厨房纸擦去多余水分。

2、加入淀粉，充分拌e p B ! w H C 9匀使虾均匀裹满淀粉。

3、蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用。

4、炒锅内勺入两勺油，加热至6成热时下入虾半煎炸。

5、至虾变色时盛出备用，大约3~4分钟左右，具体要看你制作的虾有多少，时间进行调整。

6、将虾捞出沥干油份，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣@ e g x D W椒末一起翻炒出香味。

7、然后将虾再次倒入锅内。

8、撒入椒盐粉，翻炒几下就可以盛盘食用（可尝下4 L E味道，适当调整盐和椒盐粉的用量）。

七、椒盐焗虾

食材

基围虾26只、花椒适量、粗海盐适量。

做法

1、基围虾清洗一下，加入加了少许w # S W 8 Z ( = r盐的沸水中，煮至虾变色捞出。

2、用厨房纸吸净水份，剪去虾枪和须。

3、入油锅中炸至壳变脆黄，捞出沥油备用。

4、取一只干净的锅，放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。

5、不断翻炒至盐热，花椒出香味。

6、放入炸好的虾，翻炒一下。

7、关火，尽量用盐盖住虾闷五到6 a V /十分钟。

8、将虾装盘，放少许粗盐装饰。

八、椒盐虾

食材

活虾2b 0 ^ q . &50克、盐适量、花椒粉适量。

做法

1、虾买回6 N x 7来后进行处理，用剪刀剪开虾背。

2、用力挤一下，就能把虾 h * h o y ;头里面的脏东西挤出来，然后把虾线抽出来，剪I A I E去虾须，仔细用清水冲洗1 j ( z干净备用。

3、煎锅烧热，将虾放入小i h 9 _ O h [火煎。

4、一面煎好后，翻过来再接着撒盐和花椒粉。

5、煎的过程中不断撒入一些盐和花椒粉。

6、多次反复煎至酥脆即可。

九、椒盐虾

食材

虾适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、椒盐适量、酱油适量。

做法

1、鲜虾用牙签挑去虾肠，洗净沥干水。

2、备好葱、姜、蒜。

3、葱内热油，放入虾。

4、炒几下后加少许盐，放盐后虾n E h !就会出水，这样就盖上& T 9 E - l { t盖子焖一会。

5、q r # 7 P C看着水分已经没有了，就把虾弄旁q . % W S n I | R边点，姜、蒜在油中炒香。

6、把虾弄到姜、蒜的中H O 6 | e Q = y +间一块。

7、煎一会后调入适量的椒盐。

8、煎至虾皮脆脆再调入少许酱油。

9、这时已经没什么油了，加入葱即可Z 3 2 ; c & P f。

十、椒盐虾

食材

虾400克、姜适量、蒜头适量、葱白适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、生粉适量、生姜汁一茶勺、椒盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、虾u h c L m l e洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀。

2、取干净盆子放入去头的虾，用纸巾擦干水份。尽量去除水份是为了更好的上味。调5 { W Q x入适量胡椒粉、生姜汁静置腌制20分钟，没有姜汁用姜丝也可以。

3、将其他食材分1 J P @ $别切碎备用。

4、锅内热油后放入虾仁炸熟，过程可用中火，最后一下用大火炸至虾壳焦脆。

5、炸好的虾仁捞起备用。

6、锅内留一点点油，最先放入姜、~ , d 3 7 . a G ~干辣椒、/ Z K 0 + Z y m蒜蓉、青椒和` 8 Z ^ ( X葱白炒出香味。

7、倒入事先炸好的虾仁，撒上一层椒盐翻炒均匀，装盘。

十一、椒盐开背虾

食材

对虾400克、蒜10克、料酒1匙、食用油适量、青椒20克、葱末5克、= R x & h N ^ 5 u椒盐适量。

做法

1、对虾洗净。剪去虾须。

2、平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。取出虾线。

3、处理好的对虾，加入料酒腌制一会。

4、准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。

5、入油，炒香蒜片，加入对虾爆炒。

6、爆炒至香，加入青椒和葱再炒几下。

7E S @ : B e ; Q、加入椒盐炒匀即可。

十二W C x ^、蒜蓉椒盐虾

食材

海虾400g、蒜头- a 7 Z u2瓣R i * ? e、盐少许、鸡精少许、椒盐粉适量。

做法

1、新鲜海虾c H H 3 S Y ~ B洗净去泥肠.虾脑，剪掉长须备用。

2、f Y h蒜头切碎备用。

3、加盐.鸡精.椒盐粉翻炒均匀即可。

4、皮脆肉鲜甜的蒜蓉椒盐虾就可以享用了。

十三、椒盐酱油虾

食材

鲜虾450克、葱一颗、姜少许、蒜y z N K少许、炸粉少许、盐适量、酱油适量、橄榄油适量。

做法

1、买回来的鲜虾用清水泡洗两个小时，用剪刀把背部的虾线剔除。

2、处理好的虾用清水n * } $ K # % S冲洗干净^ / l L 0后沥干，洒上一层椒盐粉。

3、洒上一层炸粉，如果没有，用生粉也可F W e ^以。

4、用筷子搅拌均匀，放置一旁，备用。

5、热锅，倒入橄榄油，（烧制7成热）。

6、把虾放E | )进去炸，大概2 p l w I炸10几秒就可以捞出来。

7、所有的虾炸完后，再一起倒入锅中，复炸一遍，保证虾壳的酥脆。

8、炸好的虾放置一旁，控油。

9、爆香蒜姜，把虾倒进去，小炒一分钟。

10、倒入一勺n A N O 9 G ~酱油，继续翻炒一分钟。

11、洒上葱花，调味一下W 7 L l b a (，即可起锅。

十Q T F Z , u L N y四、香酥椒盐虾

食材

基围虾400克、洋葱适量、大蒜5瓣、香葱适量、生姜G & t 6 r ! 41小块、盐适量、玉米淀粉三小勺、黄酒适量、白胡椒粉适量、椒盐5克。

做法

1、基围虾400克，减去头尾，挑去虾沙线，冲洗@ } . t 7干净控干水分。

2、注备洋葱半个、生姜一块、大蒜5瓣。姜切丝、洋葱切碎、大蒜切碎。

3、控干水分的虾中加1小勺盐，适量黄酒、适量白? B : /胡椒粉、三勺玉米淀粉，姜丝拌匀腌制十五分钟。

4、锅热放油烧至七成热。逐个放入腌好的基围虾。炸至虾熟切虾壳酥脆捞出。

5、锅热放油，油热后放入切碎的洋葱。大蒜炒香。

6、放入炸好j b B的基围虾翻炒均匀。V D K F k ,

7、加入椒盐，香葱碎翻炒。根据口味加适量盐。

十五、椒盐虾

食材

鲜虾500克、大蒜半头、椒盐5克、料酒15ml、干淀粉30克。

做法

1、l E 2 L P F 6剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。

2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的q Y q / d O s X包裹在虾身上。

3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加d m S 0 t * U a T热至4成热时，放入蒜末，改成小7 M R J f [ X D火，慢慢炸成金黄色后捞出。

4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。

5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉，翻炒几下即可出锅。

十六、椒盐虾

食材

北9 e出。

6、重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用。

7、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀。

8、倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！