自制“盐焗鸡”，不加一滴水营养又美味，味道比外面卖的还好吃

盐焗鸡从古至今都深受大家的喜爱。盐焗鸡的特点就是鲜嫩多汁，咸香适口。请教了广东的朋友，做法也没有想象中难，所以自己在家做了一次，味道比外面卖的还好吃！f ) A B ? f L

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现在市面上卖的盐焗鸡都不太正宗，除非是吃到` v = I D A |真正的客家人做的盐焗鸡，那就另当别论了。市面上卖的盐焗鸡咸味都很重，一点都新鲜，所以还不如自己家里做，u 7 # A做法也很简单B L !，下面就把方法告诉你们

自制“盐焗鸡”，不加一滴水营养又美味，味道比外面卖的还好吃！

盐焗鸡虽然做起来简单，但是在食材、烹饪方面还是有一定的讲究的。最好选择三黄鸡为原材料，之后是炒盐，也是最见功夫的一个步骤，需要将盐不停的翻炒，然后准备盐焗鸡粉和沙姜粉。

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先把鸡处理干净后，用厨房纸吸干鸡表面的水分，用牙签l ; c 0 / J `在鸡的身上扎几个小孔，以便入味。然后给它抹上料酒、盐焗鸡粉和沙姜粉，要全方位的涂抹均匀，腌制一个小时以上。

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之前说到炒盐，这一步是很重要的，需要用粗盐来炒，同o { k j z % w k I时在加入八角和花椒，翻炒时要用中火，然后不停翻炒，炒到粗盐表面干爽，微微发黄。然后把腌制好的鸡用油纸包裹起来，在炒盐的锅中，挖个坑，把鸡放入里面埋起来，盖上锅盖，保持小火，焗焖30分钟。

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关火后不要马上拿出，继续用余温焖十来分钟，时间到后就可以取出食用了，吃的时候也不用再蘸其他酱料，直接吃就很鲜嫩入味了。+ W l { y D z l 3整个制作过程中，不需要加一滴水，按照以上的方法做，简单k + H S易p s } m R ,学。