蚝油拌紫茄，众菇汇聚，东坡茄子这几道家常菜的做法

东坡茄子

材料：鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量

做法

1．一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉。

2．鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末。

3．茄子` P $ = _ } 4 &切成厚P / 3 7 T x度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，为的好入味。

4．放入不粘锅里煎一下，煎至发绿T 6 +色就可以了。

5. 炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香。

6. 然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下。

7. 把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状，把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。

8. 将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面。

9. 将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可

众菇汇聚

材料：新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱

做法：1、将各种菇切成片，火腿切片、葱切段

2、起锅入油油热，放入火腿，翻炒片刻，放入菇翻炒，加入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才入葱段盐巴、鸡精（i B 1 f O盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才放进去，以免生水出来）翻炒起锅装盘

蚝油拌紫茄

材料：紫茄子2根、蚝油 3茶匙、芝麻油1茶匙、: ~ Q W * 1白芝麻5克、盐适量、蒜3粒

做法

1.准备好食材

2.蒜粒剁碎I 6 v

3.紫茄洗净，剥皮

4] x M l.紫茄剥皮后，切小块

5.加入少许盐调味

6.把紫茄放在蒸碟上，撒上蒜蓉，盖上锅B l / o Q l盖蒸15分E Z 3 w Q钟

7.15分钟后，捞出蒸好的茄子，加入1茶匙芝麻油调味

8.加入3茶匙蚝油调味

9.加入L ~ r q5克白芝麻，少许葱调味

10.把所有的调味拌均匀M I v N ! p |即可