一
原材料：鹌鹑蛋，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，植物油
做法：
1、将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中煮熟。
2、捞出放入凉水中浸泡2分钟，将鹌鹑蛋剥皮。
3、炒锅烧热加入少许植物油，鹌鹑蛋@ K E ] k e c放入锅中% ; @ 3 z h U ( d煎至表面微微发焦，成棕红色。
4、加入适量清水、生抽、老抽、料酒、盐、白糖搅拌均匀，A F = R f + ^ q大火烧开后转中火煮10分钟左右。
5、然后大E | m v ~火收汁，待收至汤汁差不多收干，漂亮的颜色就出来了。
二
原材料：排骨、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
做法：
1．将排骨清洗干净后绰水，煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
2. 排骨捞出放入盆中加入1K K M F e a # {汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量b D { M Z 盐腌制20分钟。
3. 炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
4. 将多余油倒出，锅内留少许油，加入3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐，这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。
三
原材料：鸡蛋、虾仁、熟玉米粒、小葱、盐、生抽、芝麻油
做法：
1. 鸡蛋打散，加入鸡蛋液同量的水、并o K v加入少许盐顺时针搅匀，过筛滤掉表面的泡泡。
2. 碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟。
3. 蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸5分钟。
4. 蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。
四
原材料：猪肉馅，糯米，鸡蛋，盐，白糖，生抽g ! Y 7 .，料酒，淀粉，姜，白胡椒粉
做法：
1．将糯@ t t c y a J米提前洗净泡胀，然后] U % m G Z X捞出沥干. 5 O 8 m T @ 1；
2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
3．将拌匀的肉馅撮成圆球，然后裹上一层糯米；
4．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
五
原材料：豆腐、生姜、大蒜、豌豆、玉米、胡萝卜、调和油. * m {、味精、盐、白糖
做法：
1. 把材料类洗净，豆腐切条胡萝卜切丁。生姜大蒜分别切好备用。
2. 北豆腐焯水备用，锅子烧热倒入调和油，x ; E W L z f 6 B爆香生姜大蒜。
3. 倒入蔬菜类大火翻炒7成熟，然后倒入适量的盐巴味精和少许的白糖翻炒融化，最后下入北豆腐翻炒5下。
4. 如果喜欢汤汁的就下入一点点汤% * 0 ` H d =汁烧2分钟即可。Q # J K 3 } K
六
原材料：鸡蛋，花蛤、盐、生抽、小葱
做法：
1、花蛤用淡盐水浸泡后冲洗干净。
2、锅中烧开水，下入花蛤，待花蛤开口后捞出。
3、将煮好的花蛤摆在盘子` s | n K o S H j里，盘子要深一点。
4、将鸡蛋打散，加入适量的清水，盐，搅拌均2 C / E ! @ , g匀。
5、然后将鸡蛋液过筛g Y F Q : . ; i到装花蛤的盘子里，用勺子撇3 + ^ R y 9 K除表面的气泡。
6、水开后入锅蒸大约8分钟关火，关火后2分钟取出。
7、5 ^ 4 N =出锅后淋入少许生抽，撒点葱花。
七
原材料：五花肉、土豆、姜片、秘制红烧汁、米粉蒸料
做法：
1. 五花肉洗净切小块，放入碗中加入姜片。
2. 加入秘制红烧汁，抓拌均匀腌制20分钟。
3. 土豆切切厚片用淡盐水浸泡，腌制I } |好的肉块裹满米粉蒸料。
4. 土豆铺在碗底，把裹满米粉的肉块铺在土豆片上面。
5. 电压锅内胆加入适量的清水放入锅架把肉碗放在上面。
6. 盖上盖子，选择营养炖-排骨，滴声提示后，即可开盖食用。
八
原材料：五花肉、西兰花、荸荠、鸡蛋、红曲米、八角、桂皮、香叶、酱油、淀粉、胡椒A m * $ i Q $ a D粉1 ; 7 ; 7、姜、食盐
做法：
1、肉d s ] . W Q馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末， 胡椒粉和盐；
2、顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末，用手不停摔打肉馅；
3、手上适量抹点油，取出一团肉% ? e馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；
4、烧热锅， 放入适量的油， 将团好的肉丸放入里面去炸，炸至金黄后捞出；
5、烧热锅， 放入少许油， 下c % * h &入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒，煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒R D a k e H . r d和几粒红曲米；
6、煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟G 0 w ; ,；
7、再烧锅水， 加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；
8、在肉丸锅中加入适量的盐和胡z e ; l j { 6 A椒粉调味，再大火收汁， 收汁到合适的程度关火；
9、将煮@ ^ f J p x好的W o L Z 2 5狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁。