二十种美味零食的制做
一:五香鸡翅的做法
五香鸡翅的做法（五香鸡翅根）
原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋
做法:
1、翅根洗净用开水焯过滤干水
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均b 1 p匀的裹在翅根表面V T R r o
3、锅内放200ml的色拉油b I m E U | %烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再{ ! ) q E #炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即F b C } Q 0 f可。
多说两句：
1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一e n o 8 c .小时
2、炸的时候火不要太大，中 9 ? i火差不多了，不然容易外焦里生
二：酥香藕J & 1 . 8夹的做法
酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生9 M g ? r # * N u油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱{ P x ` X 41/4小勺、盐1/2小勺。
【做法】
图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
图3：将面粉、生粉{ i S ` : ; O #、鸡蛋、碱、盐入碗中。
图4：一点点加入水拌匀成面浆。: g _ d s H ( H v
图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
图6：再入面浆中周身挂上面糊。
图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
图8= 5 L !法：
1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯（后来我加了一杯），细砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。
2、去皮切块状。
3、蕃薯下蒸锅里蒸。
4、10至15分后至蕃z . M J 3 -薯熟烂。
5、加入细砂糖。
6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。
7、加入面粉。
8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。
9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状
10、平底锅里加少许油* J +，将压成模的薯泥下锅里煎。
11、煎好一面后翻面再煎（一定要注意控制火力哦~）
12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上（吸去多余的油分吃起来没那么油哦~）
五0 u s e 3 * s：乡巴佬鸡蛋的做法
乡巴佬鸡蛋的做法（乡巴佬蛋）
原料
鸡蛋６个，啤酒２００ml，酱油8ml,白糖40克
做法
１，鸡蛋加水加少许盐煮熟
２，剥去外皮加入啤酒和白. T $ / & 3 @ c糖，酱油
３，煮至酒干即可
如果想入味，建议k G q z c ? 3 v在鸡蛋上多划几道口子。
放一夜会更入味的.
六：烤土豆片的做法
烤土豆K t U , _ v E R片的做法
做法：
1、三个土豆洗净
2、去皮切片
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料
5、脱水后的土豆片
6} ^ n W ! Y h、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料
7、码到铺了锡纸的烤盘中
8、烤箱预热，180度烤15－20分F ; u w钟。
七：油炸冰激凌的做法
油炸冰激凌的做法
原料：冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若2 g S p干、食用油适量。
做法：
1、选择喜欢的冰激凌化开，倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。T 6 x 6 c S
2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好（用蛋清封边）后放回冰P s @ d c z箱继续冷冻备用。
3、取一只干净Q w ? * z 4 $的中型汤盆，放入将蛋清。h j X ` i ; , q L
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。
5、当蛋清打r 7 h E 1成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入L V 2 5 A o均匀制成“高丽糊”备用。
6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。
7、同时做油锅，2成热时将挂好糊p D V w n s - /的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。
贴士：
1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，否则会影响蛋清起泡。
2、炸冰激凌的油温不能# W z i h过高，要注意时刻控制油温。
3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。
八：a X M k 4 b奶油冰淇淋的做法
奶油冰淇淋的做法
原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶w j D ( d 6 I #200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)
做冰 V 8 T 2 (淇淋呢,首先要做蛋奶浆
1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀
2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉
5,这是一个大盒子6 q F d,香蕉200克切碎和冷却的基A 2 ( h本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克. | 1 V ~奶油就好了.
6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧
九：豆沙茄排的K 9 V M x做法
豆沙茄排的做法
做法P U l成条。
2、用盐、味精、料酒、姜, 0 Z阉制半小时。
3、另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊y Y ) ^ 0。
4、排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸，再放入排F d i A K ? a ~条，撒一些椒盐粉翻均匀即可。
十一：黄金玉米饼的做法（微波炉版）
黄金玉米饼的做法（微波炉版）
材料：甜玉米两个 低粉一百l Z y二十五克 玉米粉七十五克牛奶一百四十毫升 黄油十克 糖十五克
做法：
1。将玉% M S米粒加盖微波两分钟至熟。
2。将七十亳升牛奶和黄油E b b U 9 ^ p ` 3微波加热两分钟。
3。将上述加热v } ] R 5的牛奶黄U @ _油，及低粉，V - M玉米粉，糖拌匀。
4。再将七十毫升冷牛奶加入，拌成很稠面糊。
5。取2 / G一烤盘，抹上油防粘连。用勺子将面糊摊成饼状。
6。烤盘加盖，放入微波炉叮两分钟即C N 7 B E F可。
小贴士：如不即食，可用保鲜盒装好后放入冰箱。食用时微波k m i r c g V z q加热，或用少量的油煎或用烤箱稍烤，味道会更香。
十二：黑椒牛肉干的做法（微波炉版）
黑椒牛肉干的做法
材料：牛肉一块，COOK100法式黑椒腌料
做法：
1、 牛肉切成短粗的条状，或者粒状，或者片状，或者你喜欢的任意状……不能K _ 2掌控命运，难道还不能掌控一块牛肉吗？！
2? F G L G H、 取COOK100法式黑椒腌料少许，加清水调成稀糊状
3、 为了让牛肉能F ! i充分吸收腌料，不要A 6 v & H一股脑地拌，先是耐心地分别让它们泡澡，0 x C ) ) b a k l然后再拌在一起
4、 放置一旁腌制2小时左右，因为牛肉少而且切细了，所以不用腌太久
5A | v D x H ? w、 腌好的牛肉用筷子夹到微波专用盘子上，排列整齐
6、 微波“叮3 ? 7 G : ] $ - _”3分钟（如果你的炉具需要选d 9 + / 6 Y v *择高中低火，那就选择中火，以下皆同）
7、 取出，轻轻筚出牛肉多余的水份，然后给它们翻个身，继续“叮”4分钟
8、 取出看看已经有点干身了，我们再给它翻个身，再“叮”4分钟
9、 已经很明^ c O $ @ w j x显看到缩水了，最后翻一次身，最后“叮”2分钟
10、 当当当当！m = ; ~大功告成s ( b D ( b =！全程耗时13分钟！
香辣可口b v :，滋味无穷~~
菜品特色：
制作简单R V 3 S o ? F 5 p便利的小吃，香中带辣辣中带咸咸里有甜，适合看电视、上网、郊游……享用！
无油无火烹饪，适合夏天怕热的他或者懒惰的我或者热爱美食追崇健康的你！R ! !
美味提示：
请自行根据牛肉的多少调整腌料的比例；请自行根据炉具的功能调整火力的大小；请根据自己的V 8 r I {牙齿调整烹调时间` | Q i ? B a {~~~
十三：五香肉. H l 5 0 ! /松的做法（微波炉版j p Z ) % 6 3 7 ]）
五香肉松的做法（微波炉版）
材料5 , F z 2 z N g：瘦肉 八角桂皮香叶少许 生抽 白糖 黑胡椒粉 米酒 姜
做法：
1。将瘦肉，香料，米酒，姜块放入锅中，再倒入清水，以刚没过T G | [ m z +肉面为限。B K b : 6 4 | F #），7分热，把鱼放进去，h h 8 , ( j #炸至两面金黄
8、摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎
9、可以开吃啦
后记：
这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱B . l x q ; s | =，第二天拿出来做。
十五：椒盐鸡柳的做法
椒盐鸡柳的做v { 8 W % [ 7 f法
材料：鸡胸脯肉，制作好的椒盐（胡椒粉，盐，少许糖粉，鸡精），脆炸粉
做法：
1。将鸡胸脯肉的骨头剔掉，肉切小柳，脆炸粉加少许水调匀，把鸡柳拌进去
2。油锅加油，烧热，下裹好脆炸粉的鸡柳，炸透
3。撒上椒盐就可以吃了。不喜欢椒盐味的拌番茄酱也不错哦
鸡骨架加香菇和腐竹熬的汤，嘿嘿，够利用吧
十六：香辣牛肉干的做法
香辣牛肉干的做法
材料：
准备好牛肉-) L k {--关于牛肉，特别说明一下：如果是在北方的冬天做这么一道菜，可是事 E %先把牛肉切成长条，然后放挂在通风向阳处晾至8成干（也就3天左右），当然，用新鲜的牛肉w M . o % D也可以.....；然后再准备f @ - X } W一瓶老干妈豆豉以及桔子皮2块，香叶2片就可以了。
做法：
1g u f L ,、把风干的牛肉G E V洗干净，切成片（比较好入味，但是不要太薄）；
2、锅里加入比炒菜稍微多一些的油，倒入切好的牛肉干桔子皮，翻炒翻炒再翻炒，等感觉牛肉比较硬的时候改小火，继续慢慢的炒干水分；
3、倒入老 j h $ L & p [干妈，继续翻炒，火不要太大，慢慢的让牛肉变干入味，可以少量的K 2 D l洒一点水让牛肉更好的入味，但是最后一定要把水分炒干；
4、翻炒的过程中可以尝尝，如果感觉味道比较合适了就可以出锅啦，关火撒上一些熟的白芝麻更香喽。可以装在一个洗干净3 4 U的玻璃瓶子里，放阴凉干燥处，随吃随取。
PS：如果是用新鲜的牛肉，就需要把牛 L Q V 1 l l y l生抽、味精、橄榄油提前腌制入味；
3、烤箱预热，将腌好入味的鸡脖平摆在烤盘3 q F ;的锡纸上，200度上下烤大8 K x约30分钟，中间翻面一次。
温馨提示：
1、腌制时间长些更入味；
2、调y ^ x 0料可 L W O随个人口味自由调整，喜欢吃辣的朋友加上辣椒面就更爽了。
十t } Q * D - z J 7八：炸麻球的做法
炸麻球的做法
麻球
材料: A: 糯米粉150克 糖30克 植物油20克 温水110克
B: 澄粉20克 沸水15克
Cv 5 5: 红豆馅150克
做法:
1.澄粉放入盆中,r ? ; 冲入15克沸水, 用筷子9 W / 1 { h k # C搅合成澄面团.。
2.糯米粉和糖混合均匀, 加入植物油、澄面团和温水, 揉透成光滑的面团. 饧面20分钟。
3.将饧好的面团均匀分切成12份。
4.取一个面团捏成碗状，包入红豆馅，收口, 轻轻揉圆r 2 N a S k。
5.将做好的圆球表面沾清水, 均匀滚上芝麻后搓* , N紧揉圆。
6.锅中A 8 u h r放入足量的油, 烧至三成热, 放入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油) 4 2。
我用的红豆馅是自制的,有个简易方法:将煮好的红豆沥干汤汁,用叉压S K !成泥,取150克红豆a r o泥,加& b 5 | o u (入2大勺白糖、10克黄油和2小勺淀粉稍拌,不要加盖微波几分钟,搅拌均匀成豆沙馅N z { C M _ l。
虽然不及炒的豆沙香,但用量少又没有时间炒的时候，这方法很方便。
十九：盐酥虾的做法--
盐酥虾的做法---台湾名小吃
这道虾最早期是用小个的河虾做成的，慢慢的越来越多人用大只的草虾来做这道菜，这款虾的味道非常的好5 Q y y h y，甜咸鲜香，外酥内嫩，制作方法也属简单了，因为有的制作S f u 0 Z方法是q X 7 = v K先把虾腌过，再! T i q $上太白粉再炸的。
材料：
鲜虾、葱花、朝天椒、蒜末、姜末、盐、细砂糖
制作方法：
01.虾洗4 , G v = ! O 5净，用牙签从背部剔去虾线，剪去虾脚和虾须。香葱切细段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜磨成末。
02.锅内烧热油，（虾事先用厨用纸吸干净水份）把虾投入热油中，用大火炸不超过1分钟捞出沥干油，
03.另起炒锅，放入少量油，冷油把姜，蒜，红椒，葱花放入爆香
04.再放入炸好的虾，转中火放入盐和细砂糖调味，翻炒均匀即可。
制作心得：
1.一开始还想说这款虾都不事先腌一下就先油炸，P s i = 9 U l V ;放调味后也只是炒那么短短的时间，怎么会入味呢？本想先腌制一下的， 后来想还是先按方子做吧，不行再改正，后来实验证明，这样就很好吃了，虾是很容易入味的。现在做出来的虾连虾壳都可以吃了f F j。
2.这道菜还是以咸味为主的，糖只是少量即可，切勿放多了哦c # P H * R。-台湾名Q { ` P a a * `小吃
二十4 ^ D ^：台U 2 o R * 4式卤猪脚的做法
台式卤猪脚的做法
材料:
猪前腿 两只 (一般买一只前腿就够了,我- U ) e家人多所以做的份量特别多)
生姜 一大颗 (份量很多)
大蒜 一整颗(有十多瓣)
香葱 1把
调味料: 台式酱油 1/2碗 白糖 1大调羹 米酒1/5饭碗
注:为什么我特别注明台式酱油,是因为我原; u l J来在湖南用的酱油都是咸的黑色的.只要放入菜内
就可以j 3 I P h ] n 有咸味并给菜上色. 台式酱油也是同样的二合一酱油,只要放酱油就行了.
可是来到广东后,酱油就变成生抽,老抽两种:(我个人o E 1 T a g E O S还是非常喜欢用广东的生抽,老抽做菜)
生抽是给食物增加咸味的.又称淡酱油，是酱油的一种。特色是色泽较淡，呈红褐色，以及味道较咸,但不会给食物上色.Z C ( # F R v 0
老抽是给食物上色的.由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大一般用来给食品上色用。普通的酱油需要放四、五滴，才能使菜有酱g g j h油的味道和色泽，而老抽一般只要O 4 / H放一滴就可以了。
制作方法:
01.猪脚去毛,洗净切段(台湾这里的猪皮很薄,脂肪不是多,n h ( ] 4 .所以吃起来比较不腻)
香葱只保留葱白,大蒜去皮,姜去皮切块
02.锅内放入凉水,将猪脚块放入煮.
03.煮开后见起 F : m说就怎么做．那就没有再加水，半锅量的水卤的猪脚，大火煮开后再转小火慢慢的卤，中间要把猪脚翻好几次身．最后卤至收汁，锅底只留一层水有些烧干I 2 o z的样子即可．