春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！香| W 0 D辣拌香椿
食材：香椿L @ l ] $ m Y R芽150克、油泼辣子3勺、盐1克、鸡精1克
做法
1.准备材料，选嫩一些的香椿芽
2.准备自制的油泼辣子
3.香椿摘* 3 n嫩叶洗净
4.用开水焯烫30秒左右
5.捞出过凉，挤干水分，切碎
6.放入碗内，加适量盐，少许鸡精
7.再放适量辣椒油.拌匀即可
猪心是一道上好的食材，不仅能安; ! u M g A n x t神，还能补血和养心，a j C T y ~睡眠不好，还经常做梦的人吃最合适了。
青椒爆猪心
所需食材：猪心1个， 青菜椒3个，红椒1个， 生姜蒜蓉适量，淀粉，生抽， 料酒， 油盐适量。
烹饪步骤：
1. 猪心切片，加入适量食盐，抓拌一分钟；
2. 放入适量淀粉，1勺料酒和1勺生抽，调匀后放置15分钟入味；
3. 起: F 3锅烧油，放入姜片和蒜末，爆出香味；
4. 倒入调好的猪心，大火爆炒至| a D N 2 I j表面的淀粉定型；
5. 切成块的青椒红椒倒入锅中，再加一勺生抽，继续大火爆炒1分钟即可。
水煮肉片
用料：
牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐% m t2茶匙、胡椒粉1茶匙、耗油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1E q (茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
1、辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片、葱切段d m / n } 8、八角掰碎；新鲜牛r u ^ V里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄；
2、切好的片静置片刻解冻C R F ^ @ U 1 8后，加入盐1茶匙、耗油1汤匙、胡椒粉1茶匙、蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟；
3、锅里放油，煸炒葱姜八角，出香味，葱姜变微黄；倒入豆芽煸炒片刻；放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满；
4、豆芽煮开后放入粉G E v q . i丝，粉丝8成软即可捞出装盆；锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全 n p d ^ + P 7白没有红色；
5、捞出来放在豆芽上；汤要经过滤网* X f过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣D { ? E椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上；
6、牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可；能接V p 1 = K受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！
牛肉炒香芹
牛肉含有优质的蛋白质，营养价值非常高，常吃可以强身健体。
【食材】牛肉、芹菜、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油、姜、蒜、尖椒。
【做法】
1，牛肉切成薄片，芹菜切成段。
2，牛肉中加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
3，芹菜开水下锅，大e l R ^ } =火焯水至5分熟捞出，沥干水分备用。
4，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入I D 6 }辣椒一起炒香。
5，倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色，再加入1勺生抽调味。
6，牛肉炒熟，倒入焯水的芹菜，大火翻炒几下，然后加入少许盐和蚝油调味。大火再次炒匀即可关火盛出。
花生炖青鱼
备料；花生半碗、青鱼600克、食用油适量、蒜苗2根、面酱2勺、红烧酱油1勺、香醋1勺、盐适量、葱1根、干辣椒3个、姜2片、白糖半勺、韩式辣酱2勺。
做法：把青鱼清理干净洗净切成块。花生放入碗中加入清水泡发。锅中烧水，水开后放入花生米焯水2分钟，捞出备用。锅% I C 2 t :中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入面酱、辣酱翻炒出香味，倒入鱼块翻炒片刻。倒入砂锅中，加入清水和花生米大火煮开，y 8 V g加入盐转小火炖煮20分钟G , ~ ; - ^ [ + %，转大火收浓汤汁，加入蒜苗碎关火即可食用。
海米蒸白菜
配料：娃娃菜 1棵、虾米 30克、食盐 3克、鸡精 3克、枸杞 适量
准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净9 P o O F Q、提7 1 = 6 8 A n ` t前把海米洗净，泡发2; B ? p ~ Q 1 i b小时以上
把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。
切好的娃娃菜码入深一些的盘中。
把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在娃娃菜上。
放入蒸锅，大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。
蒸好的娃娃菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。
蒸娃娃菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入薄芡，最后淋入香油。
把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。
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