麻辣仔鸡，鲜味带鱼，鱿鱼干烧肉这几道家常菜的做法

大家好我是阿兰，一位资深的美食爱好者，自从踏入美食这个行业开始，我们就肩负着烹饪美食的责任，这无关经验与立场，更何况爱美食之心，人皆有之，中华美食在中华民族流传了5000年之久，沉? n Q淀出了无比的光辉，6 [ ` h卜。

做法：

1.木耳泡发洗净y N 3 C ^ e [ N，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段。

2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；蒜切未，辣椒 9 w : R @ ? k 1切细丝。

3B / [ n 7 L |.锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香。

4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。

5.放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、味精炒匀即可

麻婆豆腐

原料：豆腐，辣椒豆瓣酱，猪肉末，香葱，白糖，还有一碗开水

做法：

豆腐切块 。热锅烧油，放入肉末翻[ . / / ^ [ X炒。

放入辣椒豆瓣酱，翻炒均匀，放入适量白糖，放入一碗开水。

最后放入豆腐翻一下，改小火慢炖5-10分钟即可。z g N P : I R !最后收汁，装盘，撒上葱花。

农家土猪肘子

材料：猪肘、青蒜、油菜、食盐、冰糖、鸡精、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、p e I 1老抽、水淀粉、豆瓣酱、小葱、青尖椒、红尖椒、泡红椒、草果、白豆蔻、香叶、茴香b O n A A、植物油。

做法

1、用夹子把肘子上的杂毛夹掉，砂锅中入冷水，放进肘子烧开捞出，去除血腥。

2、大葱切段，姜切片，干红椒切段。

3、高压锅入加水，加入肘子，水要与肘子高度差不多，加入葱姜和B料（干辣椒随意、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香1小勺、冰糖10克z . 9 0 N ^ t ^ u），再加盐、9 , E Z j a老抽和料酒，入高压锅中H V O x C压半小时左右。

4、关火卸掉压力，开盖，接着小火炖半小时u d ,左右让其更加软烂入味。

5、将小葱和蒜苗的白色部分切段，绿色部分切细丁。青红椒和泡椒切丁。

6、小油菜根部e 7 x C ? 8 + F )切十字刀，以便更好熟制。

7、烧开半锅水，加入小白菜焯制半分钟左2 B ; b c O j k +右捞出。

8、肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油，爆香小葱段和青椒段后捞出不用。

9、接着入泡椒丁、青红椒丁炒香，加入豆瓣酱炒香。

10、将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部8 @ X ; * q分烧开，V T v U l再勾些芡汁。

11p j W O I、加入鸡精、葱花和青蒜丁，大火将汤汁收浓关火。

12、将肘子摆在盘中，周围& U :一圈码上小油菜，将做好的汁淋在肘上即可。
辣椒炒肉

做5 y N法：

1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽。

2、猪肉切条，并用白糖和酱油抓拌均匀。

3、再用适量生粉抓匀腌制片刻。

4、姜蒜切小片，豆豉准备好。

5、取平底锅烧热，倒植物油，入肉片滑至成熟。

6、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香。

7、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加酱油、盐、味精调味。

8、再快速翻炒几下即可关火装盘。

这四道菜有没有吃过呢？好了今天的美食食谱H I L q C B 7 O就分享到这里，如果觉得喜欢，请动动发财的小手点下关注哦，感谢您的支持，想做给g 3 V q D 6 W家人吃也可以收藏，每N f l i w T (天都会为大家分享好吃的美味，如有不足l 0 n k ! ( Q t之处，还请多多指正