关东素扒肉
材料：冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法
1.把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。
2.锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放; D s 3 n油锅里，炸至表面f K O N呈金黄色便6 w D , = f捞出来，切成0.5厘米厚的T E 9长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜M ` h : * F # v膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去) q J 7 q汤汁。
3.把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上
干锅牛排
材料：牛排、八角a . 6 . B . Y、桂皮、香叶、白Y ? U G O a p 4 h芝麻、生抽、盐、鸡精、小红椒、干辣椒、孜然粉、小葱
做法：
1、牛排洗干净后，放入高压锅压熟，30分钟即可。压好后的牛排取出，沥干水份，放入盘c 7 l A中备用。
2、锅内倒入食用油，待油热后放入干辣椒、八角桂皮、香叶，炒出香味后C m % x C s放入葱姜蒜。
3、倒入牛5 % 4 . Y排一起翻炒，3-5分钟入味即h c P可。随后放入食盐、鸡精、少许s o q E D k I 生抽和孜然粉，翻炒均匀后即可出锅。盛/ P _好的牛排上撒上小红椒圈、少许白芝麻和小葱末即可。
凉拌粉丝
材料：粉丝1束，油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许，红椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。
做法：_ [ r d N ^ ;
1_ { 8 3 w x、将粉丝折成10厘米长的段，人沸水氽熟，捞起晾凉；豆芽洗l $ % m 1净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；
2、花生米一切两半，和野山椒一同放入粉丝，加入调味料拌匀，置盘，放入香菜即可。
鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条，青萝卜1根
配料：? 4 W香菜1根，香葱1根，生姜10克，料酒20ML，胡椒粉3 ~ h3克，精盐3克，食用油20ML
做法
1：新鲜的鲫鱼，去鳞去内脏。（这一步可以请摊主代劳，回家洗净即可）
2：青萝卜及配料准备。
3：清理干净的鲫鱼，两面抹上料酒，胡椒粉，再撒少量姜丝，腌制20分钟。
4：青萝卜洗净表皮，切成稍粗的丝。
5：香菜，香葱洗净切成末，生姜切片。
6：炒锅中注入食用油，烧; * ) L 5 L B F 3至7成热时，下腌好的鲫鱼。
7：中小火煎至两面金黄时加入姜片，再沿锅边淋入料酒除腥气。
8：加入足量的热水，大火烧开。
9：再转中小火熬煮10分钟后下青萝卜丝。
10：接着再煮10分钟后加胡椒粉提鲜。+ f ] }
11：加精盐调味。
12：最后再煮约3分钟左右，撒香菜香葱末，关火出锅即可。