春天美味推荐，小炒茄子，清炒菜花，爆炒鱿鱼丝，醉鸡腿的做法

关东素扒肉

材料：冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。

做法

1.把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。

2.锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放; D s 3 n油锅里，炸至表面f K O N呈金黄色便6 w D , = f捞出来，切成0.5厘米厚的T E 9长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜M ` h : * F # v膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去) q J 7 q汤汁。

3.把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上

干锅牛排

材料：牛排、八角a . 6 . B . Y、桂皮、香叶、白Y ? U G O a p 4 h芝麻、生抽、盐、鸡精、小红椒、干辣椒、孜然粉、小葱

做法：

1、牛排洗干净后，放入高压锅压熟，30分钟即可。压好后的牛排取出，沥干水份，放入盘c 7 l A中备用。

2、锅内倒入食用油，待油热后放入干辣椒、八角桂皮、香叶，炒出香味后C m % x C s放入葱姜蒜。

3、倒入牛5 % 4 . Y排一起翻炒，3-5分钟入味即h c P可。随后放入食盐、鸡精、少许s o q E D k I 生抽和孜然粉，翻炒均匀后即可出锅。盛/ P _好的牛排上撒上小红椒圈、少许白芝麻和小葱末即可。

凉拌粉丝

材料：粉丝1束，油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许，红椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。

做法：_ }

11：加精盐调味。

12：最后再煮约3分钟左右，撒香菜香葱末，关火出锅即可。