春天午饭别凑合，特别美味6道美食，家常下饭，解馋开胃
这个春节因为这个新型肺炎，过得可无聊了吧？但是无论如何，大家一定要注意身体，勤洗手 多通风 戴口罩 生病及时就医哦！在家这么无聊，小编跟你们分享几道简单好做的菜吧~ 学起来可以趁假期无聊做给家人吃！他们一定会喜欢的！
啤酒焖~ = o Y 6 ` d烧草鱼块
图文 | 蕾宝呢
草鱼500克生姜10克大蒜3瓣啤酒3Z 7 %30ma D 4 J $ el剁辣椒2勺香A ( 1 ? - E k 6葱2根
1. 草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上。
2. 将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备; X k 0 /用。
3. 起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块。
4. 煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香。
5. 煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀A 1 , J P。
6. 倒入啤酒。
7. 再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味。
8.R I * 2 A 大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大2 q z A U R概1T J v v !5分钟左右）。
9. 倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。
小窍门：
1、鱼块切记稍} I 4 P 9 q T微擦干表面再放入，防止爆油溅油。
2、煎鱼块时不建议老是R D 0 Y J %翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃+ W | X动煎锅来实现。
3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。
啤酒鸭翅
图文 | 沙儿飞飞❉
鸭翅7个啤酒1瓶大葱1颗姜片适量八角2个香叶2块山奈1个山楂1个冰糖适量蚝油1勺生抽1勺老抽1勺盐少许
1. 准备。
2. 鸭翅洗净沥干水分。
3. 锅中倒入少许油、下入葱姜爆香、中小火( X n X Z & e 0 !。
4. 下入蚝油炒均匀。
5. 下入鸭翅炒匀。
6. 下入冰糖炒化。
7. 下入香料炒香。
8. 下入碑酒、我到了三分% 6 3 5 : S q 3 U之二的啤酒。
9. 生抽。
10. 老抽。
11. 少许盐、大火烧开转小火慢煮半小时、煮至汤汁收干即可。. & - D G H 0 5
12. 太香了、一点儿也不输外面的。
啤酒虎皮蛋
图文 | 个性胜过姿色
鸡蛋6个啤酒一瓶酱油一f ) Z &勺盐一勺
1. 鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，加入少许盐、白醋， 煮5分钟，大火烧开转中小火即可，这样做防止鸡蛋煮破。
2. 将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗，更容易把壳剥掉。
3. 将剥好蛋壳的鸡蛋) . ; & U用清水洗一下。
4. 锅热下油，放入鸡蛋煎至金黄盛出（Z % U 1煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）将鸡蛋炸至虎皮状。
5. 1勺盐，1勺糖，1勺老抽，1勺酱油，一罐啤酒啤酒全部入锅搅i $ D拌均匀大火烧开。不要加水！！！小火慢熬，直到熬到你想要的颜色就可以了。
6. 大火煮开，再小火煮20分钟左右关火，放在汤汁中浸泡 3小时，冷藏过夜更入味。
7. 捞出鸡蛋摆盘，卤味香气扑鼻，超级好吃。
8. 一次吃不完可以将汤汁一起装保鲜盒或保鲜袋里放在冰箱冷藏。
9. 虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现I = | j e y t出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
10. 当作下酒菜再合适不过了！
11. 做好的虎皮蛋披着油亮的外衣，蛋白细| @ D A腻滑润，咸淡适宜，是一道让人1 T O回味无穷的早餐小食！
小窍门：
1、蛋煮的熟一些比较好剥，炸蛋的时候不要急，慢慢的不然会爆。
2、炖煮的时间可% w B以按自己喜好适当延长，煮好后浸泡几小时或者过夜，口感更佳。
3、卤过的水可以继续卤煮别的东西，比如鸡脚、小鸡腿，只要添加少许水便可。
4、想让味道更入味可以在鸡蛋上划L S n几道。
啤酒烧猪蹄
图文b t & N @ | 泽瑞妈妈
猪前蹄2只啤酒1听干辣椒3个桂皮1小段香叶3片老抽2茶匙食盐适量小茴e ~ C @ C w i :香适量姜适量八角3粒葱适量冰糖适量
1. 准备好原料（猪q w X 6 ^ G n蹄让肉档老板直接剁成小块）。
2. 猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。
3. 八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
4. 捞出沥干水份。
5. 热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
6. 炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入Z b 9料酒去腥，加入老抽调色。
7. 加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够8 5 8加些热水/ c 4 T % 6 _）。
8. 煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包。
9. 调成小火，慢焖1.5小时左右。
10. 待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。
11. 直到汤汁粘稠[ $ g / T，关火即可。
小窍门：
如果没有时间，可以用高压锅压烂再收汁。
香辣啤酒鸡爪
图文 | 模样生活MyLiving
鸡爪约15只指天椒3-4只姜粒适? 1 L 1 y V A量姜片4片葱白段5根葱花^ . 3 % ! b = X `适量八角2个桂皮一小块冰糖10g植物油10g生抽10g老抽15g盐3g啤E U p 4酒一罐
1. 洗净鸡爪并用水浸泡一下@ e o。
2. 用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲。# H 4 = g z ^
3. 用小刀在掌中划一刀。
4. 将鸡爪倒入锅中，并加入姜片、葱白、八角、桂皮、和料酒，用冷水没过所有鸡爪。
5. 开火焯，用勺子舀去白沫，煮至水开。
6. 焯好后，马上把鸡爪捞到冰水中浸泡。
7. 锅里倒油，并加入冰糖。
8. 小火慢炒至糖溶解并变枣红色。
9V % a o o $ y u. 加入姜粒和指天椒粒，中火炒香。（不吃辣可不d G 4 z L放指天椒）。
10. 加入鸡爪。
11. 翻炒使鸡爪裹上糖色。
12. 并倒入一罐啤酒，先煮沸，再转中火慢炖收汁。
13. 根据自己口味加入生抽、盐，觉得上色不够可以加入适量老抽调色。
14. 最后装碗，撒上葱花和熟的白芝麻。
小窍门：
1、想要鸡爪的口感比较爽，需要提前准备好一盘冰水；如果想要鸡爪口感比较软烂，则只需要用冷水即可。
2、不喜欢啤酒味道的，e * H - 5可以换成热水。
3、炒糖要时刻关注颜色的变化， 不要开大火炒，容易炒焦。
4、所有的调味料分量仅供参考，可以根据自己喜欢的口味c ( # c x i g进行调整，毕竟中; $ o z式的菜式和西点会不一样。
文章来源于网络 （公众号美食天下）本人纯l Y _ t # )属公益分享
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