鱼腩焖豆腐
食材：鱼腩180g、豆腐400g、油1汤匙、盐1/2茶匙、浓汤宝1块、酱油1茶匙、生姜2片、米酒几滴、蒜子2瓣。
做法：
1.备好食材。（豆腐买回来后用清水泡着；鱼腩切小块，加进少许盐和米酒腌制几分钟）
2.把豆腐切成小块，并准备蒜子和姜丝。
3.热锅下油，把鱼腩摆进小火两面煎黄。
4.把姜丝和蒜子放进继续煎一分钟。
5.把煎好的鱼腩推一边，接着把豆腐块放进两面一分钟，加进一大碗水，接着加进一块浓汤宝。盖上锅盖大火烧开，接着转小火慢炖。
6.约十三分钟后加进适量酱油调味即- m @ - z可，因浓汤宝已有咸味，所以要注意盐量。
拌茄子
用料：茄子1个；黄豆酱2勺尖椒1个小葱2棵；
做法
1.准备食材；葱和尖椒切小丁备用；
2L / W b Y n 7 S D.茄子撕条；放上葱和辣椒丁；
3.放上黄豆酱；拌好即可；
4.搭配高粱米水饭，太爽了。
脆臊干烧海参
把水发海参切( X Q g - # g成条，下入沸水锅里汆一水捞出；另把猪肉粒放k d p 1 M z + Q入油锅炒香，其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。
另取净锅上火，先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香，掺入适量鲜汤并调家常口味以后，下海参条和脆臊，待烧至自: f _ ^然收汁时，淋少许的香油便起锅装盘= M F e Q 3 C 3，最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。
酸汤牛肉
材料：肥牛200克，酸菜150克 ? D M r W d，葱2根，野山椒10个，红尖椒2个，食盐1/2小勺，鸡精适量，姜2块，蒜1瓣，淀粉1; H F A 4 4 z大勺，番茄酱1大勺，细f e u @香葱1段，白糖1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，高汤4杯
做法：1.酸菜用水冲洗干净，切成小段;红尖椒切斜片，香葱切段，野山椒切斜段；
2.肥牛片撒上干淀粉用手抓匀；
3o K w z S d N {.锅中坐水烧开，转成小火，将肥牛片放入开水中，汆烫至熟捞出；
4.炒锅烧热倒入4大勺油，油温5成热下葱姜末和野山椒煸出香味，放入番茄酱划散；
5.待番茄酱稍微变色后放入酸菜，炒出香味；倒入高汤或者清水烧开；
6.加盐，加糖，: 5 @ . H g n加胡椒粉，加鸡精调味，烧开煮约1分钟；
7.把酸菜盛出来放在大碗中垫底，上面放汆烫好的肥牛片，再把酸菜汤浇在肥牛酸菜上面；
8.炒锅烧热倒4大勺油，油温5成热放入红椒圈和香葱段爆香；
9.然后把炸好的辣葱油趁热浇在酸菜肥牛上即可。