来，一盆辣椒酱

配餐计划——辣椒酱

来，辣椒酱不辣么？不香么？没有肉？

自己做吧！

倒油，加热，放辣椒，搅拌！

什么？

辣椒酱就是这么简单！

因为一个辣椒酱不可能适合所有人，故，跟着作者做一次吧；下次你就知道自己最爱的是不是小红了。

首先，是步骤的说明，然后是图片的参考。最后大家可以留言讨论，为什么眼睛会了，手还不会。

我会从盘古开天地说起K 1 q H & ^ $ ! E……

算了，还是先从买食材来说^ ( s吧。

买牛肉。不* B L - n b l : &要去超市，不要去菜市场；如果有回民居住的地方，找他们买；没有其他原因t P S ` R - Q n，价格实惠（我们汉民受惠于他们的教义）。如果你已经是肉食大师了，随缘吧。

买辣椒，买干辣椒。网上买吧，四川的辣椒才叫辣，对于p 0 + { # 6 | y 1河北人来说。如果你不爱X ^ ? ? P ` S吃太辣的，你看我的食谱干什么！

买酱，不要买葱伴侣，不要买黄酱，不要……。只有甜面酱，只有保定的三宝之一。

其实，说了这么多，如果，你家里有人会做炸酱面的酱，问问他们，然后把菜换成辣椒就可以了。

那我干什么s h | & K V 4 @还要写食谱给你们，呃。

交流一下嘛。

就像 @ _ 0 +粽子要吃枣，还是吃肉。

对了，7 y @ B你们是来看食谱的。为什么我写了0 ! H L i O + q这么多废话？

你看看别人的食谱，1234很清晰。

因为吧，辣椒酱的口感还是因人而异的。我上一次做的辣椒酱，妹妹一直喊咸，还说7 Q H c _ = | = -不辣。可辣椒是她买的，酱是别人开饭店送的。其实，这就算入行了，9 i : ^ c + G e i知道辣不辣，咸淡口感。所以我才用三个买( X A买买的排比，来强调，辣椒酱的灵魂是辣和酱。

感谢你们看到这里。

牛肉买时直接绞馅，记得带棵 @ J ~ e l G大葱打进去；回家后，肉馅取一斤，用料_ 7 M H F酒抓一下待用[ $ |。

干辣椒，如果可以买粉，直接买；不然就要用带有干磨功能的料理机处理；再不然就双刀剁碎了。根1 g A 7 %据口味和辣度，最少也要放30克。

葱蒜拍散切开，待用。q p G

甜面酱取一斤，待用。

起火，热锅凉油，根据锅子的形状，油100克左右。

倒入葱蒜，大火烧e F z # i = G香，微微变色。

倒入肉馅，迅速翻炒，赶出水分。

倒入辣椒，甜面酱，不停翻炒，赶出水分。

在甜面酱糊锅以前停a + . .火。

肉馅，辣椒面，葱蒜，甜面酱

肉馅赶出水分

加辣椒

加酱

不停翻炒

成品

成品

成品