干锅莲藕鸡
材料：三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花/ K J , J T X d d椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白- 1 e e糖2g
做法
1、准备好材料
2、鸡腿洗净，剁成小块
3、鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分
4、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净# V N ,切丁，大蒜去皮切末
5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
6、下鸡块翻炒出水分出香味
7、转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色
8、加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色
9、加水大火烧开，转中火焖炒鸡块v 2 P W : ^ G @ l熟透，汤汁变少
10、加莲藕片、盐翻炒2分钟
11、加青辣椒、白糖翻炒均匀
12、撒上蒜J = % ? 5末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。
鲜蔬小炒肉
材料：鸡腿菇、蚕豆、红椒、五花肉、! R s 8 4蒜蓉、盐、砂糖、生抽、芝麻油
做法：1. 红椒、鸡腿菇、蚕豆、五花肉洗净；五花肉和鸡腿菇切片；红椒切粗丝。
2. 坐锅烧水，加少许盐，鸡腿菇和蚕豆焯水Q _ 4 t T H f，取出后冷水冲凉。
3. 坐锅不放油，干煸五花肉片，待肉片表x I c面~ A ! } g微黄出油时，加入蒜蓉煸至金黄，倒入鸡腿菇和蚕豆，放入少许生抽和砂糖翻炒，加入红椒丝。
4. 放盐调味n i P t，关火，淋少许芝麻油即可。
红烧鲤鱼
食材：鲤鱼1条 小素鸡1碗 水发香菇数朵 洋葱段适量 小葱段适量 大葱段适量 辣椒适量K ^ s a 1 姜片适量 蒜瓣适量 麻婆豆腐酱适量 玉米淀粉1盘 桂皮1块 八角3个 冰糖适; p x % 8 q I量 料酒适量 盐P n e 7少许 生抽适量 老抽适量 开水适量 食用油适量 葱油适量 猪G P , u ) z q 2 ~油适量
做法：
1鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻
2煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗
3另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱K G W y 1 L o Y油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁
4取出鲤鱼，稍l [ Q p I g G s 4微按F A S V | c E C 5揉表面，用厨房纸擦干水分，再裹上一层玉米淀粉，静置5分钟，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉，下入油锅煎炸. K至表面金黄，盛出备+ _ t * { r T用
5将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜J . 4 I z @ 片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，K c w ~ 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁
6加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可享用。
菠菜羊肉
食材：羊肉，菠菜，生姜。
用料：料酒l - s . m - %，干淀粉，酱油，白糖，盐，油。
羊肉切片，用料酒，干淀粉，酱油，白糖搅匀腌15分钟。
菠菜切两段，生姜切丝待用，烧热炒锅，加入油烧热。
下羊肉大火翻炒，变色捞出，锅底留油烧热，放入姜丝爆香。
放入菠菜翻炒，再放入羊肉x C P m R G Q，一起翻炒，加入盐搅匀关火即可。