凉拌茄子、自制凉粉、凉拌西瓜皮、酸辣芒果虾、夫妻肺片的做法

鱼香鸡蛋

所需食材：鸡蛋3个，水发木耳半碗，洋葱半个，青红椒各1根，生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克，郫县豆瓣酱2勺，姜蒜末适量

做法：

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

2.洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。

3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液; K u =，A ~ ) 炒散盛出。

4.锅中放少许油，油热倒入姜蒜末煸香。倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可以根据个H . z w a t 人口味调整豆瓣酱的量。

5.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳，煸炒。

6.倒入摊好的鸡蛋B } R g m n ] ? M，翻炒匀出锅。

脆皮猪手

材料：猪手1只，卤水r & r X X S U T1锅。

做法：

1.将猪手处理干净后，放入五香卤水，卤制熟j R / @ { *透入味，捞出沥干水分。

2.锅里热油6成时，放入卤好的猪手，炸制猪皮酥脆，捞出控油。用刀切成片摆w i n + J + m l入盘子即可。

凉拌木耳

主料：木耳。

配料：洋葱丝或蒜末，香菜，小) u E $米椒（不喜辣的不放）。

料汁：食盐1小撮，生抽2大勺，香醋1大勺，芝麻香油半小勺。

14 e | Z & L H m 3、木耳充分泡发，捏上去脆嫩，有弹性即可，泡过头的S | % q ] ` Q木耳吃起来没嚼劲，没口感。

2、泡好的木耳水烧开后焯水，去掉木耳本5 9 y G Y身木质的味道，焯烫时间不能过长，1分钟足够。

3、焯烫好的木耳放入冷水中，这样能使凉拌木耳更加脆嫩。

4、拌木耳之前要控干水分，这样才不会稀释调料的味道，使凉拌木耳的口感更好。

5、控干水分的木耳，加入洋葱丝或蒜末，香菜点缀，最后加入料汁拌匀即可。

八宝豆腐

食材：豆腐400克，盐3克，酱油10克，甜玉米4E o T l0克Q 2 ~ _ I g，胡萝卜40克，西芹20克，蔓越莓10克，蒜末2克

【制作步骤】n k n

1. 准备好材料，胡萝卜，西芹切丁，豆腐T E z 1 1 v e O D切小块。烧开半奶锅d ~ H . T清水，放入胡* I p j萝卜烫1分钟，西芹烫30秒，蔓越莓烫30秒。
2. 热锅，锅内倒入适量的食用油，放入切小块的豆腐小火慢煎.
3. 煎至两面金黄，酱油，清水拌匀，倒入锅内，沸腾后轻轻翻面，剩余一点汁即可出锅。
4. 锅内放入少许葵花籽油，放入蒜末，蔓越莓，甜玉米翻炒均匀，倒入胡萝卜和西芹翻炒半分钟。
5. 倒入豆腐拌匀焖1-2分钟即可出锅。