人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说Y s F I @上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生Q 3 e ! )活中常听很多人说：“我不& o : v L /会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料6 * v : (往食材m : [ s f 5 5 w g里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学b r k i u、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的~ + p _ @饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大5 W H ^ 2家介绍一Y 3 w r ` Z $ I X些家常菜的做法。
虾皮韭菜
材料：韭菜120克z V H z、虾皮50克植物油1汤匙、食盐1茶匙
做法
1.= 2 & c - .韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分； 洗净的韭菜切段备用
2.虾皮用清水浸泡，去去灰尘，杂质； 浸泡后的虾皮，沥干水分
3.锅置@ 4 n w h [ v a .火上，烧热后，倒入适量菜籽油； 菜籽油烧热后，放入虾皮炒香
4.虾皮炒香后，放入韭菜b S ^ N段
5.调入b 5 ? , G O适量盐
6.将韭菜、虾皮翻炒均匀，虾皮% 9 G z x q和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了
7.关火，起锅
鸭血毛豆
材料：鸭血、毛豆米、生抽、红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、水h a h t淀粉、油盐
做法
1. 烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟， 捞出来。
27 { R. 将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出。
3. 烧热锅， 放入姜蒜末煸炒，煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒。
4.再加入适量的水，将焯过水的d f x x G鸭血放入B ] S r s里面去煮，加入少许生抽调色。
5.倒入适量的水淀粉， 并加入少许盐和胡椒粉调味。
6.最后将焯L E 3 x煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可，盛入盘中， 上面点缀点红N A ~ 8辣椒。
炖带鱼
材料：带鱼，鸡蛋，y ~ L z d 面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料
做法
1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清o U D r E = 4 1理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点p { 2 j的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.
3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面J - e 6 s % /煎透.
4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候^ X * z我没有再放油m x P，r L B } O H在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.
5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。最后收汤，装盘.
黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。
做法：
1、牛肉% 8 u W } * o } 8自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱( O C 1 )油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏X d o q 0半小时，取出后加入1大匙植物油拌J T p匀，年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热，加入油 - &滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒z m K % d ( 6 Q V汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。