荷兰豆炒肉
材料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法：
1、猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料} 9 g & j 4 K _ 2酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择F ) E % o 6洗干净备用。
2、锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中! ( - F l f = h 3，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用。
3、另起一q n z V *锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快Z ^ f Q ) I速翻炒。
4、荷兰豆一变色，调入盐和鸡精。
5、把之前炒好的u P +肉片回锅同炒几秒钟，T U 1关火盛盘即可。
金针菇豆腐煲
食材
金针菇、日本豆腐、淀粉、蒜片、酱油、耗油、葱
做法：
1、金针菇洗净切掉根部，锅中烧水，水开后将金针菇下锅，煮软装盘备用
2、豆腐切断，切的j ! m g时候厚一点，这样不会那么容易切碎
3、切好后的豆腐裹上淀粉，起锅热油，将豆腐煎一会成金黄色
4、重新起锅热油，爆香蒜j x 8 F g !片跟葱、将煎好的豆腐下锅，倒入调好的水淀粉、酱油盖上焖1分钟左右
5、完成后淋* $ x * ? { $ ]在金针菇上，拌匀让金针菇吸收酱汁，即可食用。
冬笋烧鱿鱼
配料
咸鱼、冬笋、葱姜、白糖* o n U J #
做法步骤
1、冬笋去壳，切片，汆水，去草酸。咸鱼浸泡十几分钟，去除点盐分。
2、热锅凉油，煸炒葱姜出香味，加入鱼块再翻炒几十秒。
3@ p + + K W ? d、加入笋片翻炒均匀，加入清水，白糖烧开，小火炖十几分，再撒点蒜叶就可以。
豆浆机制肉皮冻
做法：
1.猪肉皮焯一下，去毛、去油，切成细条
2.按肉皮条重量的2.5倍加清水，可放点盐，进豆浆机煮“豆浆i J 3 ) & { y m _”
3.煮好的肉皮汤过滤到一个能够加热的炊具中，如果水的比例6 * ; w 7 U不对可以再加工
4.取一汤匙肉皮汤放冰箱，@ 2 T U R x T检验浓度是否满意。此步骤可省略
5.肉皮汤倒入一个容器$ g N R * B (中，汤汁高度为自己希望做成的肉皮冻的厚度，并用筷子打破泡J $ b ( z泡
6.肉皮汤冷却后即为肉皮冻，整片掀起
7.切小块，或用模具压出各种形状
8.摆盘，蘸调味料食用，或者与其他菜凉拌在一起。