美食家常菜谱教你做菜，道经典东北菜做法，快收藏起来吧

今天小编为大家带来的是5道川菜的菜谱，做法详细一看就会，开胃下饭，辣得过瘾。喜欢川菜的小伙伴们千万不要错过哦。

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第一道：鱼香肉丝

所需食材：猪肉350克h t @ m、水发兰片100克、水发木耳25克、泡椒15克、油50克、水豆粉25克、糖15克、大蒜10克、大# o Y v (葱10克、酱油10克、生姜52 5 ) r克、醋5克、食盐3克、味精1{ X g s a f [克。

1.将泡发的兰片和木耳全都清洗干净，然后切成丝；泡椒剁碎；猪肉切成长约7厘米、0.3厘米左右粗的丝，放入碗中加入食盐、水豆粉搅拌均匀；姜蒜切碎；大葱成葱花；用酱油、白糖、味精、水w p - $ o M { E #豆粉、鲜汤、食盐勾兑成芡汁。

2.! s e i将炒锅置于火上，放入油烧热，然后下Z U [ - . y入肉丝炒散，加入泡椒、姜、蒜末炒出香味，再放入木耳、兰片丝、葱花翻炒均匀，倒入芡汁，迅速的翻炒均匀即可。

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第二道：B / G B u T j 0 k干煸肉丝

所需食材：猪肉350克、油| M C W50克、鲜冬笋50克、) m f & J Z E + z大葱10克、料酒10克、酱油10克、干辣椒5克（喜欢吃辣的可以多加）、食盐3克、味精少许。

1.将干辣椒切成细丝；大葱去皮之后同样切丝待用；猪肉切成长约6厘米左右的细丝；鲜笋z : Y a c j m H a切X 3 & 7 ~ V L丝待用。

2.锅中2 j e v 3的凹入食用油，烧热之后放入干辣椒丝炸成棕红色的时候捞出，然后` * 0 n i a 61斤、蒜苗100克、油50克、红酱I M (油10克、料酒15克、白糖15克、甜酱50克、郫县豆瓣酱20克。

1K N h K u Y k v 4.将郫县豆瓣酱取出，然后用刀剁细；蒜苗洗净切成长段；猪肉洗净，然后放入到汤锅中煮至断生捞出，大约煮上1-2分钟左右，取出放凉切成薄片。

2.起锅烧油，待油烧热之后，放入肉片炒至，w & x ) y /调入料酒；然后下入豆瓣酱炒出香味上色，再放入甜酱翻炒，然后放入白糖、红酱油翻炒w c S X - R Q ( l均匀，下入蒜苗迅速炒至断生起锅，装盘即可食用。

打开UC浏览器m @ * m g L K 查看更多精彩图H f u W b N P z * N 食材：草鱼1条、鸡蛋一个、黄豆芽适量、干辣椒、花椒、葱段、辣椒油、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、香菜、蒜、胡椒粉均适量。

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1.将草鱼清洗处理干净，然后切成片，放入盘I f F中，倒入H L ~ * L # = !适量的料h M j N ~ ?酒、食盐、蛋清搅拌均匀腌制上半个小时的时间，豆芽、香菜、蒜清洗干净切段。

2.起锅烧油，下入豆芽微炒至热，铺与锅底。取另J F 1 D Z一炒锅，锅] ^ & 1 n )内放油烧至7成热的时候，下入花椒、干辣椒、蒜、姜片炒出香味2 6 u L d D u W，加入食盐、豆瓣、辣椒油拌匀2 E # Q ] c，再加入k v $ f H S再加入高汤烧沸，将鱼片一片一片的快速b p _ m ` 9 s { ;放进去，煮熟之后倒在都压上，撒上香菜。锅洗净放入少许的油，放入槐角、干辣椒、葱段炒出香味，趁热淋在鱼片上即可。