番茄肉末炒玉米
用料：玉米2个、番茄半个到一个（随便啦）、肉末肉多肉少随意、蒜比平时炒菜多一点、葱、生抽两勺、盐比平时炒菜多一点、味精可放可不放；
做法
1.玉米：糯玉米最好，就是偏白色，不甜的@ A g E q j ^ e V那种；肉末：肉有肥有瘦 五o N ? ^ R 8 X . ;花最好；番茄：汁水多的为佳；蒜：一半切片，一片切末；葱：切中长段；R r Q m ; o 7 *姜：b M | - 3 u随便放不放；
2.玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末；热锅冷油，下肉末炒至变色；将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好；
3.重j Q Q F f ( ,新起锅，倒油，下姜和蒜片（蒜末留着），然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好；
4.加生抽，加S 7 # { G T , }盐（盐可以比平时多放一点点，因为这道菜的特点就是咸香，但是别加过多了啊）；
5.到快起锅时再将葱和蒜末扔进去，翻两下就该起锅了；要加味精的就起锅前加一点；盛盘。
茄汁茭白
材料：新鲜茭白、玉/ $ 9 e _ , P * n米、豌豆、西红柿酱。
做法：
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒r R % `（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。
3 、茭白七、八成熟时，倒 [ ! _ z z入适量西红柿酱，加少许水、盐、t . . V c X Z a白糖、蘑菇2 w U E / Q精，快速翻炒至西红柿汁均 p y匀裹上茭白后，即可出锅。
酿青椒
原料：
嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1~ s S * m H 8 : Y克、味精1.5克 T ?、酱油10克、醋10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
做法：
1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒] / 7 D Z 3 %干淀粉。
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌N 4 K G以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
糟煎小炒N 2 O f d肉
做法
1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋
3、投入葱段、姜片、 ~ R # o p T绿色尖椒段翻炒几下
4、烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可