过年吃什么菜？9道精选待客菜谱，道道经典，快收藏

一年一度的春节马上就要到了，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，又温馨又有年味。

在家吃年夜饭，很多人不知道做什么，今天就给大家推荐10道待客菜谱，道道是“硬菜”！如果是过了除夕，这些菜正月里还可以做哦~

一、五福临门（白灼五丸子）

需要食材：贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋， 1 _ : U W 3葱花，姜片。

做法：1.将所有食材清洗干净H ` ; E p。2.白菜只要白菜叶，撕成小片，萝卜切片，羊肉切大块。3.将羊肉焯水去腥。4.将炒锅烧热，倒入油，/ = ? ? - s I放入姜片，葱花炒香，再放入羊肉煸炒。5.再放萝卜炒，两分钟后加入高汤。6.大火烧开之后倒入砂锅里，再炖半小时。最后五分钟的时候放0 H _ j N U } J l入白菜，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。即可出锅。

三、团团圆圆（萝卜鸡肉酿）

需要食材：白萝卜，鸡胸肉，香菇，大葱，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，香油。U k ! G e o $ 4 w

做法：1.把白. A h V % G Z y ,萝卜去皮切成2厘米的小段，放锅里焯水，等萝卜变透明之后捞出。2.在萝卜的中间挖一个小洞，不要挖穿。3.6 O j将鸡胸肉剁碎，香菇切丁，打一个蛋清，: s 7 , 4 }放入生抽，生粉& o 1 x M 2 J J R ! m S块，红黄彩椒切成菱形块。2.鸡翅中清洗干净，在两面各划上几刀，用料酒，姜丝，葱丝，食盐腌制。3.翅中腌制好之后，放到锅内煎，两面煎的微黄放入芋艿块，倒入` / : e C老抽，生抽和米酒，撒上白糖，翻炒均匀。4.盖上锅盖，用中火: Y . M P烧20分钟。5.放入彩椒块，食盐，翻炒均匀，就做好了。

六、吉祥如意（手撕鸡）

需要食材：鸡，盐，油，姜，葱。

做法：1.将整只鸡处理干净，放到锅里，加入清水，姜片，用大火烧开后转小火15分钟。2.将抓的鸡放到冷水里冷却。3.取出鸡，将鸡肉和鸡骨头分离，将鸡肉撕成丝。4.0 1 7 ^将葱花放到碗里，撒上盐，浇上热油。5.把做好的葱油倒在鸡丝上。

七、荣华富贵（花菇乌鸡汤）

需要食材：乌鸡，花菇，盐，姜，枸杞，红枣。

做法：1.将乌鸡切块，放到锅里焯水，捞$ 1 I ! :出。2.另起锅加入姜片炒香，倒入乌鸡块翻炒。3.乌鸡块炒[ I L M D O 0 4出香味之后放入花菇一起炒。然后倒入P R B 1 @ r e z适量的清水。4.放了枸杞和J 子，橄榄油，米醋，海盐，蒜末，奶酪，罗勒碎。

做法：1.将所有食材清洗干净，切成薄片。2.把切好的蔬菜片摆好，放进模具里。在蔬菜表面刷一层橄榄油，撒上蒜末，海盐，奶酪和罗勒碎。3.放进烤箱里，150度烤一个小时。4.取出摆: = s e 7 6 f盘。