美味家常菜，榨菜肉酱蒸福蛋羹，口水鸡，西红柿炒鸡蛋

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是b { G ; = m S k很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

榨菜肉酱蒸福蛋羹蛋羹滑嫩，加了榨菜，好像吃豆腐脑一样

榨菜肉酱蒸福蛋

食材

鲜肉30g、F + u : | e d [榨菜50g、豆腐1块、鸡蛋2个、蒜10g、葱10g、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、盐0.5匙、味精0.2匙。

做法

1、豆腐慢慢从盒中取出切成1厘米左右的片状摆入盘中。

2、鸡蛋打成蛋液兑上1:1量的温水拌匀尽量撇去C a ;浮沫。

3、蛋液均匀的倒入盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅中大火蒸十二分钟。

4、鲜肉剁成肉末榨菜用清水泡十分钟洗净切成小粒葱蒜切末备用。

5、锅中倒入底油加入放入葱蒜末爆香再放入鲜肉。

6、鲜S r i l肉翻炒变色放入榨菜粒再放入一品N U p G h Z鲜酱油、蚝油翻炒均匀。

7、适当添加清水或高汤烧开放入盐和味精调味均匀即可。

8、蒸好的福蛋羹去掉保鲜膜，炒好的榨菜肉酱淋在蛋羹上撒2 9 8 S上香葱超级有食欲。

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪P k A 0 6不由自主流口水。

口水鸡g I ! j

原料： 鸡腿

制作： 鸡腿放入冷水锅d Y E j ~ D中煮， 加入姜片和料酒去腥，大火~ | ; J E 2 ? Q s煮5分钟后， 关火加盖焖上十分钟；将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿； 再A P O将鸡腿拿出来切成块摆放在碗中； 蒜末放入碗中， 加入少许生抽、辣椒油等调味料； 加入1小勺花生酱， 拌均匀；将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上，撒上葱花即可。

香辣草鱼块是一道由草鱼、味精、酱油等做成的美食。

香辣草鱼块

食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

做法：

1.鱼均匀的切U v } 8 ` E成块状，横着切就可以了

2.加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀

3.生姜大蒜，葱白切细沫备用

4.锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后 c W . - E捞岀即成素排骨。葱、姜、蒜切成米状备用。

（2） 将精盐、料酒、白糖、醋、酱油、Z D 4 H ;葱、姜- ^ t :米、湿粉 面同置一碗中，加适量清水，兑成调k N U i味火汁。

（3） 净锅上火，加入菜油，烧七成热，投入看熟的素排 骨，炸至色泽金黄捞岀，沥油。

（4）原锅~ + = J Q ( Z *留少许油，烧热后，放入糖醋荧汁，视其浓稠 时，浇入热油，将) S w 6汁烘起，随即投入蒜米，放入排骨，翻裹 均匀，出锅盛盘，即成。

风味特点：素e ? X v菜。色泽鲜红，形似排骨，酸甜略咸，爽脆适 口。

锦绣Ⅴ山东提示：

（1） 选料面筋一定要新- K 3 N I j | h a鲜，莲菜用白皮个大的品种。

（2） 素排骨一定要缠紧、煮透、炸呈金黄色。

（3） 调味酸、甜、咸三味要相互咬合，口感才能舒适。

（4） 用此法，还可制成糖醋肉片、糖醋山药、糖醋面筋、 糖醋素鱼块等菜品。

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