家常菜炒菜大全, 保证你做出美味好吃的家常菜。

　　如何煮茄子，如何做糖醋排骨？你担心在家做饭吗？让我们看看这个自制的菜，确保你做美味可口的家常菜。

　　1、酸辣土豆丝：

　　做法：1、将土豆去x e f ? ] Y n h ?皮，切成细丝，将淀粉在水中洗净，o ; d * r | x [ G既可避黑，又可保持细腻、酥脆、油炸、燃烧。炒菜前捞出，沥干水。x K $ P 3 S

　　@ K v (2、青、红辣椒去籽、蒂、切成丝、干辣椒丝切丝。

　　3、炒锅上火，加入花$ 4 3生油烧热，放入葱炒，加入干胡椒炒炒，加入青椒和土豆` B } 0 = $ | + x，炒至中熟时加盐，味精调味，然后洒麻油和醋，煸炒。

　　2。红烧茄子：

　　做法：1、洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀i : s粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。

　　2、猪肉片，剁成泥; ( ! o，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。

　　3、将3汤匙油倒入锅中，倒 I a 1 *入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。

　　4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～P M h k b n u & z R @2汤匙酱油，即可食用！

　　3、鱼香 m e茄子：

　　原料：茄子2片，丝P S 4 U R 9 q U、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。

　　做法：1、洗净茄子沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗O V h b N v M净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：第一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。

　　2、加热油，加茄子炸软段金黄，捞起1 ! j U / G o U x沥干油。

　　3、姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内。

　　C h )水备用。洋葱、姜片、蒜片切丝。

　　3、另一个锅里，放油，油R x b 5 u热放姜大料放入鸡胸肉，也放入锅中炒肉放下，然后把葱姜放入炒出香味，放入煮熟的菜花炒。

　　4。料酒、鸡精、蚝油，把鸡胸肉放入锅内，炒快，放盐，煸炒，做成锅。

　　8，米粉蒸猪肉

　　配料：猪肉调味料：一颗小洋葱，生姜，一些药片，少许酒，胡椒粉，胡椒粉，大米，酱油，酱油，一些黑米，鸡肉，糖，豆瓣酱。

　　做法：1，猪肉片。

　　2。腌的肉，葱，姜，八角形。

　　3、腌制肉类，准/ d 1 * @ l z N备花椒、花椒、糯米、糯米。

　　4、在准备好的3锅中煸炒。

　　5、锅中的3用` ? E k中米来切香味，变黄。

　　6。用搅拌机打碎油炸3。别d , X P 2 X J } !把它弄得太快了。颗粒大且容易获得。

　　7。倒入6的腌猪肉。: k 4 &加入酱油、酱油、糖、鸡肉4 L ) * l f、芝麻油少许。拌匀。

　　8。最后，加一匙酱油。p { Y ) e 7加少量的水使粉末湿润。

　　9，洋葱炒鸡蛋：

　　材料：鸡蛋（4），洋葱（3）调味料：盐B - g（1/3汤匙），油（6汤匙）。

　　方法：1。洋葱洗净去洋葱，放入葱花切碎的葱，放入玻璃碗中。

　　2。放入四个| 8 D t z + % L W鸡蛋，玻璃碗倾斜45度，用筷子向一个方向，鸡蛋和洋葱快速搅拌，直到鸡蛋粘。

　　三.锅烧热，等到锅里的水蒸发，燃烧约1分钟，烧6汤匙油，把锅让油在锅的表面，然后K Y H t J进入一个小的，然后倒入鸡蛋。

　　4。在一个方向炒鸡蛋，大约1分钟后，鸡蛋将凝固，然后迅速清洗锅，以免炒过老。

　　小贴士：1、炒鸡蛋时，锅/ T % T ~ K $一定要烫得很烫，所以煎鸡蛋要顺滑，不要烫锅炒不掉。

　　2。冰箱里的鸡蛋应取出一小时后煮熟。

　　3，炒鸡蛋避免味精，如果加` I 入味精，加热后味精将覆x } T $ _盖鸡蛋本身的味道。

　　4，如果你吃K * _ h太多鸡蛋，它会导致更多的代谢产物和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋。

　　10，西红柿炒蛋

　　配料：番茄，鸡蛋配料：植物油，c 5 j = , $盐。小心，西红柿炒鸡蛋不要放鸡精或味精，因为西红柿炒鸡蛋要吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋时有一种可口的物质5 Y w，不需要放新鲜味精或鸡精。这也是你做这道菜时没有生姜和大蒜+ ? Z ] ^的原因。

　　练习：1。西红柿被切成块，大小不同，形状没有关系，鸡蛋被打开到碗6 I 9 i ( * I N里，打匀，放入少许盐。

　　2。锅内倒入适 ! $ f o h - ?量（时间，放了多少炒鸡蛋油是很重要的，我的经验相当于鸡蛋液2/3）油，当油是热的，（我讲回来用怎么确定油的温度），倒进蛋液中，蛋液会注意这个时间，自然凝v C K Y U R固。不要动，当蛋液凝固（当心油干了，造成鸡蛋糊），食品（也叫铲）从鸡蛋的边缘进入平缓，鸡蛋煎，当双方的颜色是金色的，把蛋从锅里（也可以不去，但熟练了以后），这个时候锅里应该有一些油，变成了西红柿，翻炒几下。因为西红柿含有J 7 _ X e 大量的水分，所以会有水的沉淀。这时，炒鸡蛋放进去，放k Y v { m 0入少许盐，翻炒几次。

　　当有人喜欢做的时候，往里面放点水。我不推荐它。事实上，番茄里1 ? # p 的水已经足够了。另外，现在的西红柿品质不好，油炸的食物不甜，有些苦味，当锅里可以适量的糖。

　　11，丝葫芦炒鸡蛋

　　原料：丝葫芦蛋调味料：油、盐、酒、葱。

　　练习：1。鸡蛋2-3，加少量盐、酒。混合备用。

　　2。丝瓜去皮! J T @ O i f E切片或切块。

　　三.大火烧油放入镬中，炒至油温升至蛋碗后待用。

　　4。大火烧油放入镬中，炒至油温升至葫芦，放入熟鸡蛋炒，再加盐调味，煸炒洋葱小壶食物。吃更多的好处：丝瓜营养7 B R u o n { * &价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、# s [ + Z (磷、铁、瓜氨酸、核黄素、B族维生素和维生素C，还含有人参皂苷。

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　　12。大蒜金奖

　　材料：猪^ y m c肋骨。调料：海鲜酱、烧烤酱、酱油、酱油、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、大蒜。

　　做法：1、将排骨切成12厘米长u G R 3 l 1，洗净去血。

　　2, 2小时以上（含香料海鲜酱、烧烤酱、酱油、酱油、蚝油、味精、白m L E Y X n W 4糖）以上。

　　3、将油烧至20%热，将排骨放入锅内，油温从低到高慢慢煎，至熟排骨，外壳去掉沥干油。

　　4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋= i 7 R n 5排稍炒，加上调料，装盆即可。

　　13。糖醋排骨

　　糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美$ X | a ?食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了 焯水、油炸等步骤j e l Z E ,，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨!而且少油更健康哦!

　　材料：猪排骨1斤，料酒1Q O y p汤匙，2汤匙酱油，3汤匙醋，4勺糖，盐3克，生姜适量。

　　做法：1、猪小型西安网，干水待用。

　　2、锅内倒入少量油，加热后，爆香姜片。

　　I N r % r O d E q3、入排骨，I v ~ = p ` y B s炒排骨已至色x F { K泽金黄，表面微焦。

　　4、黄金在调味品中的比例，顺序是：首先，% C W M放1汤匙料酒，然后2汤匙酱油、3{ 3 9 m N C a大汤匙醋、4汤匙糖，最后搅匀。

　　5，倒入不开排骨的/ j p $ [ L _水里，用中火焖20分钟。

　　6、调入盐，用火开汁，汁色收光，撒芝麻点缀至锅中（最后火关汁J Z v , T { c，多翻锅肋时，避免燃烧）。

　　诀窍：前1，排骨在锅里炒干水，干，} . l X , 2 X @ c用厨房纸也，所以没有油花四溅在炒作时间。

　/ { S K 5 9 U K _　2、对中国的爱深颜色，即可炖好后调入盐，然后放少7 | , T +量酱油加。

　　14，可口可1 [ w乐鸡翅

　　材料$ a ! F q [ o：鸡翅，胡椒粉，干红辣椒，洋葱，生姜，一罐可口可乐1 5 J。

　　做法：1、洗9 X b 1 h U ? 8干净的翅膀，在每个机翼的几笔，加一点酱油，盐，姜丝20-40分钟。

　　2、将油放入锅内，烧至6火，炒香Z + f U [ % k花椒。

　　3，在金黄色的两面加翅煎。

　　4、倒入可乐，以盖住鸡翅。

　　5、烹饪文件让可乐8 P 4 G打开，换上保鲜C @ N _ {纸，放入干P q ! 2 k胡椒，加盐调味。

　　6。不时地看着火。当可乐汁粘的时候，它就完成了。

　　7，当锅上洒上葱和葱，让菜看起来更好。

　　小贴士：1、5 k 5 o $花椒不放? a v ` V W D在第一位，容易，不好。

　　2，可乐通常是8-10个公鸡翅膀和一罐可乐。

　　三.不要放太多酱油。

　　4、不焦，也可以不是Natang

　　15，韭菜鱿鱼（简单的家庭菜）

　　材料：韭菜、鱿鱼、酱油、味精、料酒、十三香粉、盐。

　　练习：1。{ ~ Q v # q韭菜切段，鱿鱼须切。

　　2。锅里的热水，把鱿鱼1 n I *放在热水里，沥干沥干。

　　3。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

　　4。最后，放韭菜炒炒。