大家好，今天与大家分享土豆粉条的做法，劲道又爽滑，自己在家做吃着更放心。
粉条相信大家都是在外边买，记得小时候我就非常爱吃粉条，那时候家里过年做饺子馅都会放些粉条，粉条煮熟后，妈妈总会给我盛上一碗，放点醋和香油，让我和哥哥吃。那时候觉得粉条是这个世界上最好吃e i C I的东西，长大以后感, r + E u觉再也没有吃过那么好吃的粉条了。
自制土豆粉
土豆粉条可以算得上是百o ; ! B %搭菜品，包饺子，炖菜，火} H r : h Q锅，鸡公煲等等，还有我们今天做这个酸辣粉，都可以用到。但是随着时代的发展，一些不良商家为了利益，在土豆粉的制作过程中加入了面粉、明矾、明胶等，来代替土豆粉，降低成本。所以现在想吃纯正的土豆粉，只能自B e z w L )己在家做了。今天我用自己做的土豆粉条，做了个酸辣粉，大家也可以做出其它的美食。
纯手工土豆粉：做法详细讲解，劲道爽滑，干净无添加，老B m f i d婆最爱吃。下面是它的~ 8 L R具体做法，感兴趣的朋友可以进| { , 8 M P - |来看一下，重新找回小时候的味n t a X |道。N P 7 z w
酸辣粉
食材：土豆淀粉、食盐、鸡蛋1个、炒熟的黄豆粒、香菜、陈醋、酱油、蒜末、榨菜、辣椒油等
做法：
第一步：首先在锅里加入600克清水，100克土豆淀粉，然后开小火搅拌均匀，一定要一边熬，一边搅拌，熬制成透明状的时候就可以了（如图），关火放凉备用。
第二步：准备1个鸡蛋清，倒入淀粉糊里搅拌均匀。在大碗里加入1斤土豆淀粉，5克盐，搅拌均匀，然后刚做好的淀粉糊和面5 7 y a，揉成光滑，稍硬一点的面团。如果面团太软的话，做好的粉条容易断。
第三步：接下来，案板上撒点干面粉，把揉好的面团放上面，整理一下，用刀切成小块。备用
第四步：锅中加入适量的清水，水烧开后，把O ~ A 8 c切好的面团放入压面机里，然后压在锅里面，煮至粉条熟透之后，把它捞出来过一下凉水，一定多过几遍凉水，让粉条完全熟透。如果家里没有压面机的可以手工把面J w ` i ! ] e a团擀成大饼状，切成长条，最后搓成粉条即可。
第五步：] K F p % l + J这样我们的自制土豆粉条就做好了F { n C j =，9 q , T c 2 -劲道8 T V B又爽滑，一点都没有断。这个土豆粉条可以一次多做一些，吃不完的控干水分，用保鲜袋装起来，放到冰箱冷藏保存，想吃的时候拿出来直接煮就可以了，非常的方便。
第六步：制作酸辣粉，碗] C d ( v ] C M $中加入的食盐，一点一品鲜酱油，陈醋，1勺蒜末，再加入2大勺鸡汤或者是骨头汤都可以，放入煮好的土豆粉条，根据自Q Q j c T a m |己的口味放入一点榨菜，炒熟的黄豆粒，香菜，最后再淋上辣椒油，搅拌一下，我们的酸辣粉就做好了，吃起来非常的过瘾，老婆最爱吃了。
酸辣粉
以上就是我分享的土豆粉条的做法，我这次做了酸辣粉，剩下的用来炖菜，做火锅等等都非w 3 B _常的好吃，最主要是自己在家做，无任何添加，吃着更放心，味道也比买的好吃多了，找回了小时候/ s o ^ P | k k的那种感觉，非常棒。
好了今天的分享就到这里了，如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注，都是对我最$ ! V ? E 7大的支持。感谢阅读，最后祝您生活愉快，疫情早日过去。