醋溜白菜
原料： 白菜、酱油、原香醋、姜末、白糖、食油、精盐五分。
做法：
1将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下。
3.加入精盐、白糖 、酱油炒匀，f K I 3 Q s A再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
牛腩炖萝卜
食材：牛腩2斤、白萝卜1个、柱候酱2大勺、生酱1勺花、南腐乳1块、姜蒜适量、白酒适量、生抽适量、陈皮= | # U 适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖少许。
做法: 第一步：牛腩清洗干净，然后冷水下锅先焯? ^ J ?烫一下。焯水的时候可以倒入少许白酒去腥。把焯好水的牛腩夹出，过冷水再次清洗，切块备用。
第二步：准备一个碗，加入2大勺柱[ K &候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，搅拌均匀。
第三步：锅里, x 4 { K y ^ ~ L倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩7 ~ U m f ` c H 放下来炒香。
第四步：炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入翻炒均匀。
第五9 v Q | p R e步：加入温水~ . Q o . t q，这个q J K ~ U P j |温水的量要没过牛腩。S } B B )盖上盖，烧开。
第六步：牛腩煮开后，Q ] b v转到砂锅里。然后再加入陈皮，桂皮h r m 4 8，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖，翻拌搅匀。
第七步：盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。盖上盖，再焖半小时，就炖好了。
驴肉炒粉
做法：
1.驴后腿肉2.5千克切片，用干净毛巾吸干水分，加蚝油50克、鸡精8克、生抽30克拌匀，摔打出弹性，加一层色拉油封好。
2.江西麻姑米粉150克入开水锅煮熟，捞出冲凉，冷却。 3.将十三香2小盒、孜然粉5小袋、麻辣鲜1小包、鸡粉20克拌% 0 & ? J N 3 F c匀。
熟处理： 锅内入色拉油200克烧热，下入蒜子、小米辣各5克，腌好的驴肉80克煸炒出香味，加水65克，下入拌匀的粉料、蚝油各3克，生抽5克，老抽2克翻炒，下入米粉翻炒至颜色均匀，倒入韭菜末，出锅装盘即可。
小贴士： 此菜米粉很吸油，所以炒粉的时候一定要多放油，大概是[ { g h B3份油1份水的比例。
椒丝扁豆
【制作食材】青红椒、扁豆、盐、味精、姜
【方法及步骤】
1.将扁豆洗净切丝；姜、辣椒切丝。 2.往锅中加水，烧沸，下入扁豆丝，焯水后，, V # , n L捞出。
3.油烧热，下, + * (姜丝、扁豆、辣椒丝爆炒熟，调入盐、味精，炒匀即Y % W ) b *可。
豆H m P p x = z豉肉末烧魔芋
原料： 肉末 魔芋 香辣豆豉酱
制作做法：1.烧锅水加入少许盐，将魔芋放进锅中焯J & T } R ~ f1分钟后捞出；
2.热锅凉油，下入肉末进( n k _ & F * / $去煸炒煸炒变色后加入1大勺香辣豆豉酱进去翻炒均匀，下入魔芋进去继续翻炒；
3.烹入生抽， 翻炒上色；2 I # 加入水炖煮两分钟后加入少许盐T Y ` b I $ h翻炒均匀，大火收汁即可。
豆腐鸡蛋饼
食材 豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱。
做法
1、先在碗中打入3个鸡蛋，加入几滴料酒去下腥，然后将鸡蛋打散。
2、将整块豆腐放入鸡蛋液中，用汤勺将豆腐压碎压散成泥。
3、胡萝卜去皮切成片然后切成丝然后剁成末加入到碗中，然后再切点葱花加入。
4、接着开始调味，加入适量的食盐、胡椒粉，加入2勺左右的面粉。 5、用筷子将其往一个方向搅拌上劲/ A T $ P _ W L R能够成型即可。
6、电[ b Q . P * /饼铛上刷一层油，然后用勺子舀取拌好的豆腐泥用勺子压成饼状，开中火煎至两面金黄即可。
【地三鲜】- j y l r = 0 (
食材
茄子100g、土豆100g、青椒100g、油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、大R U } w 蒜3粒。
做法
1.把茄子洗净，8 0 D z切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。
2.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
青椒去蒂切成块，大蒜剁成蒜米。
3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料m 0 v汁。
4.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油g } & y A -。
挤去汤汁，加入干G 2 f淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干I . t淀粉。
5.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
6.锅中留底油爆香蒜碎，倒# d p : _入料汁烧开至粘稠。
倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
7.快速翻炒均匀，S ? @ _让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
【干锅花l % L菜】
主料：花菜400g
辅料：油适量盐适量小辣椒1个花椒20粒姜适量葱适量大蒜适量香叶1片郫县豆瓣酱1勺生抽适量糖适量Z P A ) : -香油少许
做法：i E n
1.花菜洗净，切小块，豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段
2.锅内加油，5成热加豆瓣酱小火J x { 7 ~ b l炒香
3.加花椒、香叶、小辣椒煸炒，葱、姜、大蒜煸香
4.加花菜大火煸炒至发软，加盐、生抽、糖煸炒均匀
5.最后滴入香油翻炒均匀
【番Y 6 @ A #茄鱼片汤】
食材：龙利鱼柳500克D r t e 0 B、番茄、料V b A M L F酒、白胡椒粉、盐、淀粉、葱、姜、洋葱、蒜适量
做法：
1.首先将龙利鱼柳解冻，洗净切片，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制20分钟
2.番茄洗净，轻划十字刀，用沸水烫一M 9 X K c G下，待稍稍温凉的时候把皮剥下来
番茄切碎备用。葱、姜、蒜、洋葱切碎
3.烧热油爆香葱姜蒜，下洋葱末和番茄粒爆炒至番茄软烂
4.加入220毫升清水，烧开之后酌情加盐，再下入鱼片，再次烧开之后过3分钟就可以出锅享用2 Q ; V [ $ I }啦。