板栗烧羊肉
主料：羊肉适量、板栗适量。
辅料:葱、姜适量。
制作方法
1、板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。
2、羊肉切块，加葱姜焯水。
3、大葱切段姜切片，准备八角和香叶。
4、水性调料包括一勺老抽，两0 * e X { * # q勺生抽，一勺6 + S N } 2 9料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
5、焯好水的羊肉洗去沫沫。
6、将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅o / K P K ] & C，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤。
7大火烧开转小火，烧上。
8、中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。
9、开锅即可食用。
剁椒鸭血豆腐
材料：鸭血、内酯豆腐、小葱、大蒜、豆豉、鲜味酱油。
做法：
1、食材：内b ! j C 6酯豆腐、鸭血、葱、蒜、豆豉；
2、葱蒜切末，豆豉冲洗干净稍稍剁一下；鸭血切块；
3、切好的鸭血放入沸水中煮两分钟捞出；
4、内酯豆腐取出切块，码放在盘中；
5、焯过水的鸭血和内酯豆腐一起码入盘中；
6、锅中放底油，放入葱蒜末、豆豉小火炒香，放入生抽炒匀盛出；
7、o ` B 5 L S }炒好的料汁均匀的浇在鸭血豆腐上；
8、蒸锅水沸后放入蒸锅，大火蒸六分钟关火端出即可。
酸辣虾仁烘蛋
材料：~ , ( 7 B 虾仁 200克、小洋葱 1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋 4只；辅料：腌料：盐1/3茶匙，胡+ q J 3椒粉及麻油少许，生粉1/2茶匙，蛋白1汤匙；芡汁料：酸辣汁1/4杯，水1/2杯，糖、S t 2生粉各1/2茶匙，生抽 1茶匙。
做法：
1、虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀；
2J 4 } M $、烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至& c ` U N X O Q X两面金黄色，取出上碟；
3、再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，e ^ j - e最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即可k : J ` q食用。