通常医生都建议糖尿病患者主食粗细搭配，

适量吃些粗杂粮。

杂粮种类繁多，

运用不同的组合搭配和烹调手法，

可以做出千变万化的主食品种。

下面介绍几种适合糖尿病患者食用的粗粮。

1、藜麦

藜麦作为植物却含有动物界才具有的完全蛋白。藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质。它的升糖指数只有35，是大米的1/2，几乎所有谷物里最低的，膳食纤维素含量高达7.1%，而且含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。

藜麦怎么吃？

藜麦沙拉

取适量的低糖蔬果，比如：包菜、黄瓜、番茄，洗净切碎（可以自行选择喜爱的低糖蔬果），将藜麦3勺洗净后隔水蒸15分钟，捞起沥干，与处理好的蔬果搅拌在一起，即可食用。

低糖蔬果+藜麦的组合，既能有力保障充足的营养，又能稳定血糖，还特别美味！成全你的“一天之计”。

2、荞麦

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。虽然说面食中所含的碳水化合物比较高，但是荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍，可改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，而且还能促进肠胃蠕动，帮助糖尿病人防止便秘发生。荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

荞麦怎么吃？

凉拌荞麦面

制作步骤：

1、水烧开后，加入荞麦面条，煮5分钟，然后捞起沥干水分备用。

2、鸡蛋打散并煎成薄片，冷后切丝；黄瓜洗净切丝；胡萝卜切丝；切点葱花/香菜。

3、另起锅，放入适量植物油、盐，清水，在锅内烧开做成淋汁。

3、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、撒上葱花，再淋上汁便可食用。