现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等疾病高发。
于是，越来越多人意识到吃粗粮的好处，可是，粗粮却并非吃得越多越好。
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多了影响消化
首先粗粮吃多了会影响消化，因为粗粮里面含有较8 e K多的纤维素成分。过多食用粗粮会导致腹胀，影响食欲，在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
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多了胃酸反流
其次，粗粮食用过多会明显延缓胃排空，可能导致食物积存，这些食物就可能带着胃里的, u J ^ Y F胃酸，反流到食管里，损坏k & {食管黏膜。
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干扰药物吸收
再者，过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收，可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
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多了导致营养不良
还有，长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一下微量元素的吸收，使人体缺] o 4 S a K U ?乏很多基本的营养元素，导致营养不良。
这些人不适合吃粗粮
1、胃肠功能差的人群：胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
2、缺钙、铁等元素的人群：因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会1 7 x Z t结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
3、患消化系统疾病的人a # @ c )群：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食J k r大量粗粮易引起出血。
4、免疫Q U { : 6 u力低下的人K 4 ^ 1 Q j群：如果每天摄入的纤维素超过50克，! R a ! @ X j会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害( 0 @ . L 4 ，降低人体的免疫能力。
5、体力活动比较重的人群：粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
6、生长发育期青少年：食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，就导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。
7、老年人和小孩：老年人的消化功能减退、孩子的消化功能尚未完A Q . 1 U b ] E善，过食粗粮对于胃肠是很大的负担。
粗粮的健康饮食比例
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主食粗粮：细粮=1：3
一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。
粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。
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荤：素=1：4
中国居民平衡膳食宝塔建议，每天应吃300~500克蔬菜，120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。
全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或$ ! r g D ~ k1:4来安排。
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蔬菜：水果=2：1
每人每天应吃300~500克蔬菜，200~350克水果。
蔬菜品种丰富，选择的总原则是，春秋多吃些芽叶茎类的蔬菜，秋冬q A q多吃些果实类、块茎类的蔬菜。
最好选择当季当地的菜品，水果最好每天吃够3~4种。9 [ 4 !
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蒸煮：爆炒=2：1
建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。每顿饭最好做一个凉拌菜，因* 9 ) a为凉拌菜能# K 5 ; B X : x在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。
吃粗粮很有必要，但一定注意搭配吖~