玉米面是所有粗粮里价格最亲民的一种了，价格虽然不贵，但是营养却非常的丰富。玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。
玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，- e % & M }也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。
准备需要的食材：玉米粉200克、糯米粉100克、开水170克、冷水20克、红枣20克。
步骤一：玉米粉倒入盆中，加入一半分量的糯米粉。玉米粉的口感比较粗糙，加入糯米粉可以改善口感，让这道点心变得细腻柔滑，糯米粉和面粉的比例为1:2口感最好。
步骤二：将170毫升开水倒入玉米粉中，用筷子搅拌成絮状。红枣洗净后去核，倒入淹没红枣的水煮开直至水分收干。煮好后的红枣变得非常油润光滑。
步骤三：蒸锅放水，+ ^ N P l _ V蒸板上p & , | F 3 $ l s铺上一层纱布，水/ B ? M J烧开后，先铺上一层面粉混合物。大约蒸10分钟左右，等到粉z = X , ) e y b类全部变黄，要用这种可以排气的锅盖。
步骤四：打开盖子，再铺( K P U L M f a上红枣，再把剩下的面粉铺好。用铺在蒸板上的纱布边角拉上来，覆盖在玉米粉上，在纱布上淋上20毫升冷水，尽可G / B =能将水淋均匀，大火蒸20分钟。
步骤五：蒸好后，提起纱布将玉米粉提出来，手上蘸水拍打笼屉布让玉米粉更好地跟纱布脱离。将玉米粉倒入抹了油K G d的保鲜盒中将玉米糕整形，
步骤六：形状根据自己的喜好选择就行，手上抹点油，将玉米糕尽可能压紧，最后在表面刷一层油，盖上盖子帮助定型。
将盒子放入冰箱冷藏，年q f & ] H X d e糕就稍硬些，可以直接吃，也可以煎着吃，当早餐当点心都非常赞。
黑米，有“黑珍珠”和“( a n 2 9长寿米”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高。
准备需要的食材：鸡j F i I % o k ) %蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。
步骤一：把蛋清和蛋黄分离，玉米油和清水，依次放入O 0 8蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀。
步骤二：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分_ | b三次把白砂糖放c | _ ^入蛋8 R ) P 2 @清中，打发至蛋白能拉` S | G P o ` $出一个短小直立的尖角。
步骤三：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀_ j r b + o。把蛋糕糊倒入8寸的a $ N $ o C蛋糕模中，然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。t * O @
步骤四：把模具放入蒸箱h + @ J 4 ( A或蒸锅中，蒸60分钟就可以了。蒸好后取出倒扣晾凉J ? 5 Z s = 3，然后脱模切块就可以了。