素炒平菇
材料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手G * L o 9 ! e `将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒J d + { 0 2 D )入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒& . I钟即可，出锅前淋入少许8 s r U香油。
材料：菠菜300g、核桃仁50g、麻辣花生碎50g、枸杞5g、香油适量、盐适量、生抽适量
做法：
1.准备原料。
2.菠菜洗净，放入沸水中9 = ~ N U B M a焯烫。
3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过o 8 9 w k t t凉。
4.沥干水) I = M ; I Q q分后切段。
5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。
6.加入核桃仁。
7.加入枸杞。
8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。
莴笋炒鸡肉
材料：n A S Q $ , n w鸡肉 500g、莴笋 60g、油盐 适量、辣椒 适量、生姜 适量、大蒜 适量、鸡精 适量；
做法
1.准备食材，莴笋切丁后没有放这么多，炒出来的鸡肉感觉莴笋放少m C 9 g了；
2.爆香生姜，大蒜，辣椒；放入鸡肉；
3.翻炒一会加点盐；加入适量水焖煮；
40 l $.鸡肉炒的差不多的时候，到入切好的莴笋；
5.^ o : O K I快好的时候加点% ( v `鸡精就好；装盘
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