川味椒香脆骨
用料：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；
酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；
做法：
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用；
2, 8 N _ N 5 ] K、锅中放稍多的n ] r ( [ c %油，先下姜煎c ( 1 v U J t出香味；倒入脆骨迅速翻炒；脆骨上带肥肉的此时也会煸出些油脂，j S + O c喜欢洋葱味的可以加少许洋葱一起翻炒； f d v ) & Y Q (
3、脆骨变色断生后加入料酒继续翻炒；之后再加入蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油（后者也可不加）；
4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；y w }加入青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少许孜然粉即可。
干锅包菜
用料：包菜 1个、猪颈肉 200克、大蒜 4瓣、干辣椒 适量（喜辣者多放）、大料 1个、酱油 3匙、盐 1匙、陈醋 4匙、蚝油 1匙、鸡精 1小匙、花椒粉 1匙、砂糖 1匙，
制作方法/ ; 9 ` u #
第一步：猪颈肉切i : t薄片。包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。
第二步：热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上l n L % / ?锅f h ? - + Z p盖闷一下就倒出备用。这一k . g e U 1 步是为: W e S 了让包菜熟透。
第三步：另起锅倒油下五花肉P ) M ) & Q ! 2 r煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜。煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。
糖醋蜜肉
材料：猪q f j $ ! ; v u肉，蜂蜜，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，鸡精，醋，干淀粉，水淀粉。
将猪肉切成R j f 9 - % u !片，倒入干净的碗里。用生抽，盐，料酒腌制入味。葱姜蒜各切成碎末备用。
将腌好的肉4 ; a G 0 . ( Z片蘸干淀粉。准备两个小碗，, m a ^ h f L B一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗加入蜂蜜，醋，m V l v鸡精调成蜜汁。
下锅炸至表面金黄后捞出沥油。锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香。放入e X L = J L炸好的肉片翻炒。先倒入调好的蜜汁，后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
麻婆豆腐
用料h I 7 = + Y 6 ;：豆腐1块、牛肉沫1! L s .00克、豆瓣酱1勺、花椒、干辣椒、生抽1勺、淀粉、小葱2根、蒜2瓣
做法：
1、豆腐切小块，备好配料：牛肉沫，花椒，干辣椒，蒜蓉` E ? ; A z，郫县豆瓣酱
2/ 9 e Y !、水开后加盐k H P，将豆腐焯水一分钟捞出，去除豆腥味
3、少油，下入花椒，干n 4 m : @ H x c辣7 U 0 V椒，小火炒至辣椒微微变色，取出，L _ Q F ; b用刀剁碎
4、牛肉沫炒v 0 S ` ! P * ~ Y至干香后，加入一勺豆瓣酱，] b W ] !炒出红油，倒入刀口辣椒，下蒜末，翻炒均匀
5、再下入焯好水的豆腐，生抽调P A N z味；勾芡p k #（水淀粉）3次，大火勾芡后盛出，最后在撒一些葱花即可。