杭椒牛肉

食材准备：杭椒200克，嫩牛肉200克，盐，糖耗油，生抽，蒜，胡椒粉，淀粉。

做法：1、杭椒、大蒜洗净切成片。

2、牛肉清洗之后切条，加入一点小苏打q b，然后用手抓匀。再加入蚝油 糖 生抽 和水淀粉上浆腌制5分钟。（腌制牛柳很重要）

3、起锅倒油，先把牛柳倒进锅里炒到变色，然后放在盘子里面备用。

4、另起锅，把大蒜炒香，倒入杭椒，炒香之后倒入炒好的牛柳即可出锅。

鸡蛋炒虾仁

食材准备：大虾仁200克，鸡蛋两个，韭菜两颗，料L e N h酒，生粉，食盐

1、大虾剥去壳、虾线备用，把韭菜切长段。

2、在虾仁上加上一点生粉，食盐，料酒，腌制10分钟。

3、把两个鸡蛋打在碗里面，鸡蛋加上少许的盐、料酒打散。

4、炒锅烧热，倒油烧热后倒入鸡蛋液，蛋液凝固之后用筷子拨散。

5、鸡蛋成型T s p t y之后拨到一边，放入虾仁一起翻: b ? i炒。最后加入韭菜翻炒几下就可以出锅v g ) ` . T了。

香菇猪肉酿

材料J / 1 M E：香菇和猪肉馅各100克，料酒，鸡精，生抽，淀粉，枸杞，耗油。

1、香菇洗干净去掉蒂，放在一旁备用。

2、猪肉馅里面放上料酒，鸡精，盐，胡椒粉，生抽，耗油，x | Q z A 4搅拌一下，腌制10分钟。

3、在香菇里排上一点干的面粉，取一= P K 7 p小勺肉馅塞进去，上面放一颗枸杞。

4、大火蒸出来L 0 J就可以吃了。

酸菜白肉

材料：酸菜300克，猪肉150克，干辣椒4个，粉丝一小把，八角! c b， 花椒，葱丝，姜丝，生抽

1、起锅倒B 1 @ ) )油，把花椒倒进去爆香，再把葱姜八角干辣椒倒进去，翻炒爆香。

2、把猪肉切片后倒进锅里，稍微变色后加入适量的酸菜，在倒入开水（水量没过酸菜即可）

3、粉丝泡进温水里泡软，然后倒进锅里，中火炖上7~8N E * | g z : = C分钟，加点盐L h 3 A D [ - p a即可出锅。

酱焖土豆牛肉

材Y ! W y L ]料：j B 3 2 y牛肉半斤，土豆300克，甜面酱、料酒、杭椒，淀粉，x D | E . ! D b糖，蒜

1、把牛肉切块，用上面的调料和干淀粉抓匀，腌制20分钟。

2、土豆切块，锅里倒油之后煎至两面金黄，然后把土豆拨到一边，放入大蒜、葱、香菜根。

3、等到大蒜、葱、香菜根有了香味之后，倒入腌制好的牛肉，翻炒2分钟。

4、倒入开水，大火煮沸腾之后，小火焖45分x ? ] @ j ( |钟，加入杭椒搅拌一下即可。

素菜四道

西蓝花腐羹

材料：西蓝花、内酯豆腐，鸡蛋; 3 F Q , k k r，生抽，盐。水淀粉

1、把西蓝花用盐水泡一下，然后用撕成一小块一小块的，用盐水煮开。

2、豆腐切小块之后倒进锅里，加点生抽，水淀粉勾芡一下。

3、加点蛋液，搅匀出锅，再加几滴香~ S g油味道更好。

素烧冬瓜

材料：冬瓜，酱油，葱，香菜

1、冬瓜去皮切小块，葱切段。` p

2、起锅烧油，放入葱段，爆香后放入冬瓜，让冬瓜两面都裹上油，翻炒两分钟。

3、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟。

4、冬瓜透明之后S E c ^放X { ( X m H入盐、香菜。

蘑菇土豆片

材料：蘑菇干150克，土豆250克，里脊肉75克（可加可P = b不加），蒜苗50克，生抽，盐

1、干黄蘑A K z去根，清水泡1.5~ K F Z 7个小时，将其泡软。

2、土豆去皮切片泡一会，里脊、蒜苗切好备用。蘑菇沥干水分。

3、锅里放油后将里脊肉炒变色，放入黄蘑翻炒3分钟，再放入土豆片翻炒2分钟。

4、放入清水，盐，生抽，中火炖6、7分钟。收汁后倒入蒜苗即可。

三鲜豆皮

材料：莲藕半个，糯米80克，蘑菇y h B /、豆腐干、榨菜、面粉，鸡蛋1个

1、糯米提前泡软，蒸30分: 1 1钟后备用。

2、莲藕用热水焯一下，然后把莲藕、泡好的蘑菇，榨菜、豆干切块。

3、起锅倒油，先放蘑菇丁，再放其他的食材一起翻7 m ~ Z : i D / +炒，加点水、八角、生抽老抽煮一下。

4、碗里放入米面、黄豆面，清水，打成面糊。然后把一个鸡蛋打散Y 8 I H I，留着备用。

5、起锅热油，摊开面糊之后倒入鸡蛋液，先放糯米，再放上炒好的肉丁，把饼的四周包裹起来，煎一下就可以出锅了。