红烧豆腐

配料：豆腐一块，葱一根，洋葱一个，蒜两瓣，豆瓣酱适量，盐适量。

做法

1、先把所有的食材都给准备好，清洗干净备用。

2、豆腐切成块，这样做的时候会比较的容易入味，而且这样吃h ? ( J起来也会比较方便一些。切块的时候要注意，不能够太小，否则豆腐是会容易碎的。当然也不能太大。

3、锅中放水加热，然后把豆腐放到锅中焯水，豆腐进锅一分钟就可以捞出来了，然后控干水分之后备用。

4、把洋葱和小葱切碎，淀粉加入适量的清水搅拌均匀t % q v c Y w J d。

5、起锅烧油L 8 Y = Q l U 6 /，油温七成的时候下蒜末煸炒出香味来，然后下豆瓣酱翻炒，加入洋葱和白糖。

6、翻炒均匀之后加入豆腐继续翻炒，翻炒一分钟后加入水淀粉煮五分钟之后加鸡精就可以出锅了。

金沙白玉菇

做法：

1.咸鸭蛋黄100克入蒸车蒸10分钟，取出搅碎，做成蛋黄粉。

2.白玉菇冲水洗净，控- 8 f | V N y干水分后拍干淀粉20克，入四成热油锅中炸至熟透。

3.锅留底油，放入蛋黄粉慢慢炒制，搅拌至起泡时，加盐、鸡粉各5克、M F % A C N @ I ~糖3克调味，将炸好的白玉菇放入锅内快速翻炒均匀，出锅装盘，用黄瓜50克、胡萝卜20克装饰即可。

苦瓜炒牛肉

材料@ k W 6 Z：牛肉、苦瓜、I W S小苏打、生抽、鸡精、黄酒、盐、植物油

做法：

1.牛肉切成肉片，加入少小苏打、生抽、鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，再加@ t *入少许的水抓匀，最: H G T * S后加入少许植物油封住，腌制30分钟；

2.苦瓜洗净切成块，加入少许盐巴腌制一下;

3.中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后V F % K ~ | j -，将苦瓜块放入锅中，炒3-5分钟，苦瓜全熟调盐

胡萝卜黄瓜拌t e + M C木耳

食材：黄瓜1根、胡萝卜50克、黑木c f # p 1 0 j M U耳` j ; Q n Z10克、米醋2汤匙、鲜酱油3汤匙、蒜末8克、香油1汤匙、油辣椒1汤匙、白糖1茶匙、肉松少许。

做法

1、黑木耳泡入清水里，黄瓜和胡萝卜洗净后去皮。

2、分Q u r m别把黄瓜和胡萝卜切成厚实一些的片。

3、备好香油，米醋，鲜酱油，油辣椒，肉松 蒜米里面倒入1汤匙香油。

4、把蒜米和香油拌匀后放入微波炉里2分钟，这样能充分的将蒜香味激出。

5、泡开N f { P j 的黑木耳放入盆里，加入1汤匙面y f A F x 7粉拌匀后静置一会儿，再用手捏洗几下，用清水洗净，这样能把黑木耳上面的脏东西全j = n ) l % L O部洗净。

6、碗中加入3汤匙鲜酱D i v D l B D 油，1汤匙油辣椒，2汤匙米醋，1茶匙白糖，把爆香的香油蒜末也倒进去拌匀。

7、锅内加水烧开，再把黑木耳和胡萝卜 4 S a p X ] S V倒入煮开后再煮4分钟后捞起控水。

8、倒入碗中，加入黄瓜，再把调料倒入拌匀。

9、装盆后再把肉松加入，拌匀即可享用，上面撒了一些香菜碎为了点缀。

小贴士：

1、各家的口味不同，按照自己家的口味调整。

2、黑木耳要现泡现吃，时间不能过久，以免变质中毒。

3、胡萝卜和黑木耳焯水过后要沥干水分，不然水分太多，难以入味。

山药莲藕鸡汤

食材：鸡肉、莲藕、山药、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐

做法：

1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块

2、锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒

3、冷水煮开后，捞出洗净

4、花生剥壳洗净备用，莲藕去皮，洗净，切大块

5、} P 5 ` ? { l 0山药处理方法同上，去皮，洗净，切大块

6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里

7、将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水

8、炖3个小时，2.5个小时后，调入枸杞u $ O 2 ] V O r，适量i X w v { H K盐

9、鸡汤炖好后，趁热食用哦。