剁椒烧鸡块
材料：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。
做法:
1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。
2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放m X v U在盘中待用L Q M U F p ~即可。
3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。
4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透，淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调S C X c H ,味即可。
5、倒入适量清水,没过鸡翅的水，l k @盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。
6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色8 6 m 2 i O o m p，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均2 c G e y -匀即可。
7Y U P、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。
红烧鱼尾
材料：草鱼尾一条，卤水豆腐1块，蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板L ] m s油，豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法：
1、把w ~ N H M鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。
2、蒜M [ O @ v 6切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。^ . H C o淀粉加0 l .入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3
3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。
4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐
5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。
6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。
7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。
8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅
珍珠蒜薹
材料：蒜苔、熟玉米粒、猪肉x R |、红椒、葱、蚝油、生抽、淀V c H M J粉、料酒、盐
做法
1、猪肉剁成肉末。加入料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟。
2、蒜苔切成小段，红椒切成小粒，熟玉米粒备好。
3、葱切葱花，姜去皮切末。起锅热油，加入肉末翻炒至断l [ 4 R z i 5生变色。
4、加入葱姜，炒出香味。加入蒜苔，翻炒片刻。
5、加入玉米粒和红椒，将所有食材炒熟。加蚝油和盐调味，翻炒均 5 x L | 0匀] $ v d b W D U 5即可。
蒿子杆拌金针
材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟a 4 q i [后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
3、调芝麻酱：将芝麻酱4 H P o d q -倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的4 s 6 + M J R $芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再D 4 , X w -撒上些熟芝麻2 h = n B l即可