中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶] # ,器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化a ) v艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

开胃黄瓜卷

主料 黄瓜两根 小米椒3个辅料 葱姜蒜适量 麻油适量 白醋适量^ i { R j & 5 盐适量

做法：

1、黄瓜洗净，切去头尾，用刮皮器刮出薄片。将黄瓜卷G b T $ Q ? e分成三份，一小部分黄瓜片卷成圈= 6 w v。另一部分黄瓜片卷成卷后将里面抽出来一点做成宝塔状，周围再稍微卷紧实点，防止散开。

2、将H H C y黄瓜圈摆在盘子中间. # q ) 4 @，黄瓜卷在盘边围一圈。葱姜蒜切末，干W D F辣椒k = B y O、小米椒切碎，放在黄瓜卷上。适量麻油、盐、糖加醋搅匀，浇在码好的黄瓜卷上。锅烧少许热j e r ! m v油，淋在h o K 8黄瓜卷上即可。简单、好吃又好看的黄瓜做法，宴客时可以露一手U O :哦。

凉拌酸甜白菜

材料：白菜200g、枸杞子适量、陈醋适量、酱油适量、绵白糖适量、精盐适量、味精适量、香油适量

做法

1.白菜掰下来，洗净。

2.切成丝。 { w 4 r

3.将切好的白菜丝放入盆中。

4.放入酱油。

5.e ! & i G放入陈醋，比平时做凉菜时放多一些。

6.放入@ P d ; w精盐。

7.放3 k 7 8 W $入味精。

8.放入白糖，放多一些。p 9 u X 6 5 3 : T

9.放入一点点香油。

10.搅拌均匀。

11.将拌好的白菜摆入盘中。

12.洒上一些枸杞子装饰即可。

酱浇鱼片

材料：鱼肉1条，油适量 小葱适量 姜适量 蒜适量 蒸鱼鼓油H ; y m j适量 料酒适量 淀粉适量 砂糖适量

做法

1.材料：带皮鱼肉一条，辅料姜葱蒜和干辣椒

2.把鱼片斜着切薄片，切好的鱼片加料酒，盐，淀粉拌匀，腌制30分钟

3m h ^ ; i N ..同时把配~ Q 4 m l料切好备用

4.烧开一锅水

5.把鱼片下l X g v l锅里，煮十多秒后再划散开，煮的过程很短，大U E | 5 G a约1分钟不到吧

6.煮至变色捞出，8 ( M f装到盘里

7.取一锅，放入食用油，放入所有配料，姜、蒜、葱和干辣椒，小火煸炸一下

8.再加入适量多的蒸鱼鼓油和加小半茶匙白砂糖，酱汁就做好了（也可放蚝油和生抽代替蒸鱼鼓油)

9.将做好的酱汁浇到鱼片上，再撒点新鲜m b M 8 . p E的葱花。吃的时候拌一下，V e F 1 j @ 1 S s咸鲜带点微微辣，非常好吃哦

老干妈炒藕丁

主料：莲藕辅料：植物油J | s } +、老干妈、盐、青红尖椒、白醋、生抽

做法：

1、把连藕去皮切丁，用凉水侵泡一会捞起，青尖椒洗净切丁

2、热锅凉油，油热7成下老干妈翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味

3、加藕丁翻炒均匀，加白醋翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。

小: ) * u S贴士

1、藕丁侵泡一会，翻炒时加白醋，可以很脆，爽口，

2、全程大火快速翻炒炒菜的时候油不用放太多，藕不是很吃油的蔬菜。而且老干妈有些油。