人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“F Z 9 u我不会做饭。”其实最容易学的1 ? 3 W J a就是# D N { 8 L做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵* 6 X呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康4 T l K q ? T G和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

招牌龙脷鱼

做法：1、把龙脷鱼宰杀治净，剁= j U W v N成块后，加葱姜水、盐、味精、料酒、红苕粉和鸡蛋清拌匀，然后下入油锅里炸熟，捞出备8 R * X a D Q用。

2、锅入纯菜油烧热，下干青花椒、干红花椒、泡青菜末、泡小米辣椒和榨菜炒香，再加入红油豆瓣、泡椒末炒匀，随后o 5 5 $ !掺入鲜汤并加入大蒜瓣、猪油、红油和化鸡油，熬$ v `10分钟出香味，过滤后即成红汤。

3、把红汤再次烧开，放入鱼; U D ~ ~ o 4块煮5分钟入味，便可1 2 f @ T淋入藤椒油、木姜油和芝麻油，撒入青红椒丁后，起锅E 8 x |装盛器内点缀香菜节即可上桌。

馄饨皮糯米烧麦

材料：馄饨皮、糯米、腊肠、胡萝卜、葱花、酱油

做 法：

1. 糯米提前浸泡过夜并蒸熟，腊肠切片上屉一并蒸熟；

2. 糯米饭与腊肠、胡萝卜丝、葱花翻炒均匀，用酱油调色调味；

3. 包入馄饨皮中，冷水上锅，上汽后再蒸2j r P Y5-35分钟即可。

牛肉滑蛋蛤肉煲

材料：牛肉2[ K 1 T ^ s H00g ， 鸡蛋2个， 蛤肉100g，香葱2根，盐2g， 料酒10g，生@ x R ~ /抽5g，蚝油5g，水淀粉10g，白胡椒粉，油20g， 泡c p ) W n I 辣椒2个，蒜蓉5g，姜末5g

做法：1.蛤肉反复清洗干净，沥干；牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水K & G t # &淀粉拌匀，腌制1# h 1 , T - k { U5分钟；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合

2.锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟

3.鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀

4.锅再次烧热，倒入1! + D 0 L b ] + 70克油，下蛤肉蛋液，待一面凝结后，翻面煎透

5.准备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎h , t N J $ 9好的蛤肉蛋放到香葱上

6.锅里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入锅} 5 x c . Y U W 内一起翻炒至牛肉刚变色

7.把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上3 E $ ! Y

8.再撒上葱花，把铁y I ^ g |锅放到灶上，大火加热2分2 $ i钟，即可

蒜香辣炒虾

做法：1. 大虾，去皮去沙线洗x * [ J m s b 净(尾巴上的虾皮保留，看j $ [ X f起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。

2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜l C V 6 v末和辣椒圈儿

4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒熟即可