酱醋蒸茄子
材料：酱油30克 茄子400克 辣椒油15克、醋30克 花椒粉2克 香油15克 盐1克
做法：
1、摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味
2、接着挤去茄子中的水分，并将其置于一较深容器中，加盖高火8分钟
3、整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精= Z } q , T [ C V盐)
4、用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用
盐焖虾
材料：虾一斤盐适量、清水（可不放）适量
做法
1.把活虾买回来就洗干净，过多两遍水E 0 { I . r . K %就可以了
2.把水倒干，不需W g m ~ W ; G要滤干
3.把虾放入锅内，放一勺盐
4.盖盖子，把锅拿起来颠一颠，把盐摇晃均匀
5.开中火，如果怕烧焦了或者: r K V 9 &虾太干，可以先加小半杯水再开火，这个我是看情况的
6.煮到底部的虾红f ; 了一半了，可以打开盖子，用筷子把底部虾翻一翻、[ # O # o l 2翻上来M 8 $ C N ? l，这样N Q U I M ` # J [受热可以均匀些
7.再次盖上盖子焖，看到虾基本全部变红了，再焖多一两分钟
8.开锅了，看看虾都熟了，可以关火了
9.底部还是有不少水的，找个盘子把虾盛出来就行了
丝瓜蒸香肠
材料：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹；
做法
1.准备材料：丝i } l G O &瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根
2.* t c丝瓜切成一口大( Z ^ ` *的块状。放入碗中。香肠f @ ! O U r M d切薄片，铺在丝瓜块上。
3.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。
4.最后撒上少许葱末和虾干
5.蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可
三鲜冬笋丝
1. 冬笋2个，用刀破开后剥去笋衣，再剁掉老蔸并削去老皮，将笋切片后改成笋丝备用。鲜香菇1个，切成香菇丝。Z x - r u p 6生姜适量，切成姜丝。韭菜花适量，切成合适长短的段。
2.G S A 瘦肉适量，切成肉丝入碗备用。加入适量的盐、老抽、生粉，并淋入适量的水，用手抓粘。最后淋入适量的色拉油，可有效避免肉丝入锅时v u & Y $ z +粘连。锅中去较多的油，烧成低温油，下入酱好的肉丝，滑散滑熟] y * # k p Z。滑熟后滤油备用。
3. 锅烧热，S / ^ 去适量的油，下入姜丝、笋丝一起煸炒，炒时加入适量的水，防止冬笋脱水。冬笋变色后下入香菇丝并加入适量的盐一起煸炒，再淋入适量的水，将冬笋炒软炒透。最后下入肉丝、韭菜花，并加适量的鸡精翻炒均匀，韭菜花断生7 @ @，即可起锅。