泡菜鱿鱼锅

材料：鱿鱼，泡菜，五花肉，姜，金针菇，香菜，火锅底料，胡椒粉

做法

1、鱿鱼洗净撕去表面的黑皮。

2、鱿鱼内面朝上横竖切成花刀。

3、准备好泡菜、五花肉、姜切片、金针菇洗净。

4、泡菜切段，水烧开下鱿鱼烫成卷立即捞出。

5、五花肉在锅中煸出油。

6、放入适量的火锅底料，炒出香味。D W P ) f $ D

7、放泡菜炒一下，放姜，加适量的水。

8、水开后下鱿鱼和金针菇。

9、出锅前撒_ H % V 4 ^ ^ e U上香菜和胡椒粉，可以开动了。

丝瓜烧香菇

做法

1、丝瓜、香茹洗净切片，猪肉切小片

2、锅内倒油，下肉炒香，加葱花R w . 5 W m @ P、花椒粉

3、放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜

4、加盐调味，大火翻炒，点香油，放鸡精出锅即可

鼓椒蒜茸炒香干

材料：豆腐干300g，五花肉150g，豆豉5g，黑木耳20g，胡萝卜半根，柿子椒1个， 红椒1个，姜葱蒜，酱油1勺，水淀粉5g，蒜蓉辣酱1勺，盐，料酒1勺L e ] H |

做法：

1、豆腐干洗干净，切片；五花肉洗干净切片；黑木耳泡开后撕成一小朵；胡萝卜洗干净切成片；姜葱蒜切末；红椒、柿子椒切成一小粒；

2、锅中不放油，烧干锅中的水后放入五花肉，小火慢N ^ M Y [ t q E y慢煸炒# l F : : ~ / $出油后，加入料酒和少许酱油，翻炒均匀后放入姜葱蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣酱，炒出香味后下入胡萝卜翻炒至软后就下入黑木耳和豆腐干，待翻炒均匀后 a b s C s F 8 j加入少量盐和酱油炒匀；

3、接着就加入少1 T = ? u 6 E (量的开水，盖上锅盖，焖煮一会后加入蒜蓉和葱叶，炒均匀后加入水淀粉勾芡就可以出锅了

干锅子姜p 4 J & : D W o C鸭R ; 1 [ ! = P p /

做法：

1、将g f % b治净的鸭子斩成块；子姜切大片；泡椒切_ } ? 3 T r成节；青( x T红尖椒切滚刀块。

2、锅入油烧至六成热时，放入鸭块、料酒、酱油，炒至鸭肉水分干时，下豆瓣酱、泡椒节、子姜片炒香

3、然后掺入适量的鲜汤，加胡椒C l v f粉、蚝e C 0 n n j j油烧至鸭肉熟软时，把青红尖椒、韭菜节、味精、鸡精一起下锅，收汁后便成菜。