凉拌猪蹄
材料：猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量。
做法：
1、准备好食材。
2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。
3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。
4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。
5、所有调味料切碎。
6、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，f [ P U h j a浇上热油拌均即可。
橙汁松鼠鱼
主料：草鱼1 条、D F 8 & h ]鸡蛋黄2 只 。
配料：核桃300 克、姜汁30 克 。
调料：浓缩橙汁100 克、V 1 * s R吉士粉30 克、蜂蜜50 克、冰糖30 克、 食盐5 克。
制作：
1、将草p m E鱼宰杀处理干净，去骨起肉改刀；
2、将改好的鱼肉上底味、蛋浆，加入劲霸吉士粉、拍粉摆成松鼠型；
3、取锅烧油至6 成油温，4 o ` @ | G将鱼入锅炸制定型、金黄色、皮脆，倒出控油，摆好造型C 9 ; ? s。；
4、核桃挂糖浆炸制成核0 - o u h桃山，备用；
5、将锅洗干净，加入少水，再加入姜汁、. y F D 8 p o 5橙汁、冰糖、蜜糖等调料煮滚，勾少量琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山点缀即H C ! ~可。
芙蓉虾
材料：虾仁150克、葱5克、姜5克、鸡蛋1个、面包糠100克、料酒5克、盐2克。
做法：
1、我们做芙蓉虾，记得虾的尾部不要去掉，将虾W O F =头和虾壳去掉，然后用刀将虾的腹部开一刀，不要给它切断了，只要o 8 z & - W u让虾肉展开的面积大一点就可以了，将虾线一起给处理掉，将处理好的虾仁放入盘中备用。
2、下面给虾调一下味，加入5克的料酒、去掉虾的腥味，加入少许食盐，给虾调个味，然后用筷子将虾仁轻轻地拌一下，因为虾仁非常的嫩，不要弄散了，就不好看了。
3、姜蒜洗净后切成末，将切好的姜末蒜末放入虾仁当中，搅拌均匀，稍微腌制一下。
4、碗中打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，将腌制好的虾仁撇去姜蒜，给它粘上一层鸡蛋液，再立马裹上一层面包糠。
5、锅中 d C w x I I加入宽油，油温五成热时，转小火，放入虾仁炸制，记住火不要太大，以免把虾炸糊了。将虾仁炸至酥脆金黄时，捞出控油。