春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息
感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬& T I v h k z L 1菜 0 l ! ~ 4 !根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过e Q y L f了，又要等上一年！
腊p P E X A y 5 W肉炒花菜
食材：腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法：
1.将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用3 _ - G g t t N
2.将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
3.锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
4.锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5D f S e a.再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒
6.再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快j X - J速炒好装盘。
酸菜牛肉
食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；
做法
1.将牛~ = - Y e *肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；
2.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用；
3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；
4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；
5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛2 = i b _ ]倒一个碗内；
6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒5 y } S Y # s % ?香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒香菜末；盛出即可食用
麻酱拌生菜
材料：生菜、蒜、生抽、芝麻、香油
做法：
1.生菜洗净，控干水分备用。
2.调酱汁：蒜切成末，放到一个小碟里，加入酱油、芝麻、淋上香油拌匀备用。
3.锅里加水烧开，把生菜放入开水中焯一下，捞出装盘备用。
4.锅里水再次8 Z P i烧开，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里，蒸3分钟取出。
5.将蒸` G r ~ o好的酱汁淋到生菜上即可。O K W o
冬瓜排骨汤
食材：猪排骨7~8块、冬瓜小半个、香菜一小把、盐、香油、鸡精、葱、姜、大料、花椒
制作过程：@ 9 w $ M s j
1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；
2.另起锅加S 9 1 3 v n S入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新l - }放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；
3.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜. ! u Q ] A / n段，滴入几滴香油即可出锅。
鱼香茄子
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克+ + ? Y 2、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至 K l茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。
泡椒大鲫鱼
材料：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒g d Z V 6、猪油、菜油、姜蒜D W 6 U米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤，盐、糖、味精、葱花、香菜末
做法：
1.把大鲫鱼宰I _ : e 7 w 1 3杀治净，在鱼身斜剞数刀后，放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟，捞出装盘。
2.净锅上火放菜油烧热，下姜蒜米、泡椒末、野山n i W K + @椒末、泡菜末、+ Y D ? a {泡豇豆末和小米椒节炒香，掺入适量鲜汤，加盐、糖、味精调味，略勾薄芡，起锅浇淋在鱼身，撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。
3.上桌时3 @ d ) K e e : ?配明b + s T d @ | L #炉，边加热边食用。
我是美食J $ } + y C &领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文# L C x章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分。