金茸蒜薹
材料：蒜苔300克；金茸片35克；指天椒5粒；蒜5粒；姜2片；酱油3汤匙；香醋1汤匙半；盐1茶匙；麻油1茶匙；辣椒油；
做法：
1、金茸片提前用清水泡发1小时，洗净拧干水分。蒜苔# b T 5 - a ;摘去老梗洗净备用* ` U j E + 4。指天椒切圈，蒜剁成末（最好压蒜器压成泥）。酱油3汤匙、香醋1汤匙半、盐1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油适量，调配成酱汁。
2、锅下水烧开，放) I , E h入2片姜去腥，再放入金茸片氽烫半分钟。过凉后沥干水份待用。另锅下水烧开，放入蒜苔，煮至断生。迅速过d I 8 i冷水，并放入凉水冰镇五分y R J 3钟。
3、用手撕成细丝，控干水份。将金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油，搅拌均匀即可
青红椒炒猪皮
材料：50克青椒，30克红椒，150克猪皮，各少V & [ T w A `许姜片、蒜末、葱白，2克盐，10克豆瓣酱，2毫升老抽，4毫升料酒，3毫升生抽，各适量鸡粉、水淀粉、食用油
做法：
1 锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮。
2 盖上盖，小火煮10分钟至猪皮熟软。
3 揭盖，把煮熟的猪皮捞出，凉凉备用。
4 把猪皮切成条。
5 洗净的+ 5 a q j f W 青椒切开，去籽，切成条。
6 洗净的红椒切开，去籽，切成条。
7 炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。
8 放入切好的猪皮，拌炒匀。
9 淋入少许老抽，炒匀上色。
10 加入适量豆瓣酱，淋入料酒，炒香。
11 放入青椒、红椒，翻炒均匀。
12 淋入少许m o F # k y }清水，翻炒片刻。
13 加盐F N Y * 7 f Y e、鸡粉、生抽，炒匀调味。
14 大火收汁，倒入适量水淀粉# ? ( ( t g j r。
15 将锅中材料炒匀。
16 盛出装盘即可。
翻砂芋头
材料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
做法r [ i T R W
1、将芋头去皮，切成比P e q N小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油，待油热H ] G ! l D P Z {6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆$ 8 r X = 8 % A均匀地裹在芋头条上，即可0 G t d I关火。
辣白菜炒饼
材料：饼，辣白菜，蒜，西葫芦，老抽，开水
做法：
1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎
2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继M V % f j _ c续炒至西葫塌软
3.P e @ : 4加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可