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我是一位爱美食的宝妈，平时是一个属性比较宅的人，爱好做做饭，听听歌，看看书。喜欢用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。在p V 0 i U s #我看来，柴米油盐、I Y u L 8锅碗瓢盆组合在一起的日子，才叫e f # G ` E ;有滋有味。能从美食中获取快乐的人，一定是懂生活、懂爱的人，很C C _ 2 6 ]高兴可以通过这里和[ ( X ) p $ v M K大家分享一些心得和制作美食的快乐！！！
带把肘子
肘子时餐桌上的一道大餐，一般家庭都是煮，炖，或者放在高压锅中压熟，不论怎么做都是很香的，今天咱们用蒸的办法来制作肘子，而且做出把来，给人一种脱骨的感觉，说到这里口水都要流出来了，软糯入味，酱汁浓m { n郁，鲜香入味，比红烧肉解馋，满口都是胶原蛋白，一起试试吧。
食材：
肘子
做法：
1 清洗和处理肘子
2 肘子焯水
肘子凉水下锅煮，加料酒葱姜，打出浮沫，煮至七成熟捞出，用净毛巾或厨房用纸布搌干水，趁热用红酱油涂5 ^ # R 5抹肉皮备用；
3 蒸制肘子
取蒸盆一个，盆底放入八角、干辣椒、桂皮，先将肘把的骱骨用手掰断，不L V e 4 u 5 B伤外皮，再将肘皮朝下装进蒸盆内； 装盆时根据肘子体型，将肘把贴住盆边装入盆内，成为圆形5 d Z / :； 再撒入精盐，用消过毒的净纱布盖在肉上，再将甜面酱、葱，{ x 0以及红豆腐乳、生抽、O j / S A j @姜、蒜等在纱布上抹匀； 冰糖放在纱布上。
4 出品上菜
将蒸盆上笼用旺火蒸3小时左右，微火1小时蒸，以烂为度，取出、揭去纱布，扣入盘中，拣去八角、桂皮； 放入盘中浇上勾芡汁
温馨提示：
1，买来的肘子先放在清水中浸泡30分钟，并用清水冲洗干净@ 5 e t = : 6，去除血腥
2，肘子至少要先煮20分钟，才差不多到七成熟
3，肘子是否熟烂根据自己蒸的* [ 1 N h d B 1 #情况而定，越烂越好吃哦
有人说，深爱一样事物，就一定能发现它的美好，就比如一道美b e K X ; F t食，如果带着感情烹饪，就能建立起食物与食物的关系，心 d @ + W % A情也会在美味与香气中~ 3 ? o得到治愈。如何才能把生活过成一首诗，不如] e : V N S M先从把美食变成画开始。