香干拌芹叶
做法：
1.香干切成小丁，芹菜叶洗净后，用清水泡一会儿。
2.锅中加入水烧开，下入芹菜叶焯水，焯水后，用刀切碎，沥干水分。
3.再将香干焯水，辣椒、大蒜切碎。
4. 将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入P 3 ?碗中。
5.加入蒜碎、盐、鸡精、醋。
6.另起锅，注入油，爆香花椒) b ^ , !和辣椒。
7.将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上，搅拌均匀即可。
干锅鸭肠
做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块
2、锅烧c , v C 4 I c z底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色
4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟即可
麻辣干锅
材H y U 料：火锅底料半包；干辣椒5－10个；花椒一小把；八角2个；香叶2片；肉类适量；蔬菜（x K ) W U r s z依个人喜好）适量；葱1－2棵；蒜3瓣；姜3－5片；芝麻粒儿少许；香菜几根；
麻辣干锅的做法：
1、讲各种食材洗净，切成形(形状随意，不过小块l c e t状比较理想)
2、葱= M ) W g切成约4厘米段状，蒜和姜切片
3、热o @ U锅加油
4、往热油中加入花椒，大料和香叶直到炒出香味，捞出调料
5、往热油中加入葱姜蒜爆香，然后加入干辣# = d t椒段翻炒几下
6、加入火锅底料，翻炒出香味
7、按照食材的易熟程度放入食材(不容易熟的先| d $ v放，容易熟的后放)，不断翻炒
8、待所有食E * 4 `材炒好以后关火，撒上芝麻粒儿和香菜即可
番茄汁鱼泥
材料：鳕鱼250g、番茄4个、蒜2个、生姜少许、番茄酱少许、油、香油! D u、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒
做法：
1.番茄要熟透的，尽量不要选比较生没汁水* , ~ F的
2.鱼选鳕鱼龙; + 0 8利鱼等没刺的
3.% . z ) _ ^ L大蒜拍U r 5 _ V & 3 |成碎末，生姜切细条
4.鳕鱼解冻后切块
5.解冻后的鳕鱼块沥干水分，加盐，料酒，生H | 3 W抽，香油，姜末，胡椒粉，淀粉，搅拌腌制片刻。友情提示：料酒几滴就好不然会有很重的料酒味道。
6.烧一锅开- U q ]水，把番j s ( # _ 6 g茄整个放进去煮，煮到皮6 I i V ( d p o裂开了捞出来，温柔的拔掉TA的衣服
7.番茄MM的衣服破破烂@ d g . ) u x i p烂的时候就可以关火捞出来啦
8.锅里少许油，爆香姜蒜
9.将@ J ] @ 1 s @ /鱼块倒进去。翻炒到变色后捞出来，这时候鱼肉好香！！
10.另外起锅，少许油，将“赤裸裸”的番茄MM放进去
11.用铲子将番茄k $ ^ 0 ] Q ( t弄成碎块
12.加入番茄酱T L N J _ $，用小火熬制
13.要是觉得汁水不够多可以加少许水，慢慢熬稠一点
14.倒入鱼块用铲子捣碎成鱼碎W D ~ Q碎，根据自己的口味捣碎！喜欢吃碎碎的就多捣碎一会儿，想4 O %吃到成块鱼肉就随便捣下，尝味道可以适量加点儿盐和糖和胡椒粉。