茶香猪蹄
材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法
1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用
2. 葱切段，姜切成，锅内放G $ a U油，放红、白糖炒成糖色
3. 放$ U b ~入红酒、葱段、姜片、L { $ 8 H茶叶、水和猪蹄
4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅
五香带鱼
材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗8 ! j M D n $ a T，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带x $ ;鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
51 O n、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
野葱炒牛肉
材料：野葱150克，牛肉（瘦）500克，料酒3克，盐3克，味精3克，酱; G ~ u - q ^ K油5克，姜3克
做法
1、将野葱去杂洗净切段；
2、牛肉洗净切片，放大碗L W %内参加料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；
3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；
4z / 7 ; ! X ^、放入野葱炒至入味，出锅即成。
辣椒 j t j v ; H h z炒肉末
材料：青椒5颗、里脊200g、番茄半个、姜蒜适量、酱油少许。
做法：
1、 所有材料洗净，辣椒d : s h q 4 S c P用刀拍后切段，里脊切成肉末，姜蒜切碎，番茄切丁。
2、 热锅t : = C i 4下油，放入里脊肉末快速炒散，然后放入姜末翻# D X s炒片刻，放入青椒，用锅铲快速翻炒并碾压青椒，炒至7成熟时放入番茄丁，同样用锅铲碾压，加少许酱油上色，放适量盐，OK，装盘。